La torta di albicocche senza uova è un dolce facile e genuino preparato con frutta fresca, olio di semi biologico al posto del burro, farina tipo 2 e poco zucchero. Che potete ulteriormente ridurre se vi piace ancora meno dolce.
La torta di albicocche senza uova è una ricetta nata per caso con i pochi ingredienti a disposizione in casa e per utilizzare le molte albicocche dell’albero. Al posto delle albicocche potete sostituirle o combinarle anche con altra frutta, come le pesche ad esempio o le susine.
La ricetta di questa torta alle albicocche è facilissima e alla portata di tutti, una sorta di torta all’acqua alla frutta preparata con ingredienti genuini. Per renderla ancor più gustosa e saporita l’abbiamo arricchita con qualche cucchiaino di marmellata di arance.
La torta di albicocche senza uova è ottima per la colazione e per essere inzuppata nel caffè latte al mattino. Infatti l’interno rimane compatto e non si sbriciola. La frutta in superficie la rende morbida e saporita oltre che molto colorata!
I dolci con la frutta sono buonissimi, a partire dai muffin alle fragole, alle ciambelline all’ananas, dalla torta ai mirtilli alla torta di mele grattugiate!
Vediamo subito la ricetta.
Torta di albicocche senza uova
Portata: dolciCucina: italianaDifficoltà: Facile6
persone10
minuti35
minutiLa torta di albicocche senza uova è un dolce semplice preparato con le albicocche fresche, con l’olio di semi biologico al posto del burro, la farina tipo 2, poco zucchero, che potete ulteriormente ridurre.
Ingredienti
stampo da 20-22 cm
5-6 albicocche mature e saporite
120 g di zucchero+un cucchiaio per cuocere le albicocche
350 g di farina tipo 2
80 ml di olio di semi bio
scorza grattugiata di un limone bio
220 ml di latte (oppure acqua)
1 bustina di lievito per dolci
aroma di vaniglia
zucchero a velo per guarnire
una noce di burro
qualche cucchiaino di marmellata di arance
Preparazione
- Per prima cosa lavate e quindi tagliate a fettine piuttosto sottili le albicocche.
- In un padellino mettete una noce di burro, le albicocche a fettine insieme a un cucchiaio di zucchero.
- Fatele spadellare per circa 5-6 minuti per ammorbidirle e farle insaporire.
Quindi tenetele da parte a raffreddare. - Ora preparate l’impasto. In una ciotola unite lo zucchero, la vaniglia e la scorza grattugiata del limone.
- Unite l’olio e il latte sempre mescolando. Ora aggiungete poco a poco la farina e infine il lievito.
- Mescolate bene l’impasto finchè diventi liscio e senza grumi.
- Prendete uno stampo di 20-22 cm max e foderatelo con carta forno.
Versatevi l’impasto. - Infine distribuite sopra le albicocche spallate e qua e là qualche cucchiaino di marmellata di arance.
- Infornate la vostra torta a 180° per circa 35 minuti. Spegnete il forno e lasciatela raffreddare. Prima di servirla cospargete la torta con zucchero a velo!
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