La torta alla frutta è un dolce semplice, genuino e profumatissimo, perfetto per la colazione, la merenda o da servire come dessert estivo.
Questa versione è realizzata con l’olio di semi al posto del burro, zucchero a velo e un solo uovo, per un risultato soffice e leggero.
L’impasto è arricchito da tanta frutta fresca estiva: albicocche, pesche e prugne che, in cottura, diventano morbide e golose regalando alla torta un profumo irresistibile.
Un dolce facilissimo da preparare, ideale anche per chi cerca una ricetta veloce ma d’effetto.
Torta con frutta fresca: soffice, leggera e senza burro
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persone30
minuti40
minutiLa torta alla frutta è un dolce semplice, genuino e profumatissimo, perfetto per la colazione, la merenda o da servire come dessert estivo.
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Ingredienti (stampo da 22 cm)
1 uovo
100 g di zucchero a velo
80 ml di olio di semi
scorza grattugiata di 1 limone non trattato
180 g di farina 0
120 ml di latte
1 bustina di lievito per dolci
350 g di frutta mista a pezzettini (albicocche, pesche, prugne)
Preparazione
- In una ciotola capiente, mescola zucchero a velo (o zucchero normale) e olio fino a ottenere un composto cremoso.
- Aggiungi l’uovo e la scorza di limone grattugiata, continuando a mescolare.
- Incorpora la farina setacciata con il lievito, alternandola con il latte, fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
- Aggiungi all’impasto sopra la frutta fresca tagliata a piccoli pezzi.
- Versa l’impasto in uno stampo da 22 cm rivestito con carta forno o imburrato.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 35-40 minuti, verificando la cottura con lo stecchino.
- Lascia intiepidire la torta, poi spolverizza con un po’ di zucchero a velo a piacere!
Consigli
- Puoi personalizzare la tua torta alla frutta usando le varietà che preferisci: mele e pere in inverno, ciliegie e fragole in primavera, fichi o uva in autunno.