La torta semplice ai mirtilli freschi è un dolce rustico e genuino, ricco di frutta fresca e molto leggero. Una torta alla frutta perfetta sia per la colazione a casa o per una gustosa merenda. E’ molto facile da preparare ed occorrono pochi ingredienti.
I mirtilli fanno parte dei cosiddetti frutti di bosco, essi crescono nelle zone di montagna. Sono ricchi di vitamine A e C, di flavonoidi e sali minerali.
In cucina sono molto utilizzati per preparare ottimi dolci e dessert al cucchiaio, pancakes, per guarnire yogurt, creme e gelati.
Nelle torte i mirtilli si sciolgono durante la cottura, facendo fuoriuscire il loro dolce succo e abbellendo con sfumature violacee ogni tipo di torta!
Vediamo la ricetta.
Ingredienti
- 2 uova
- 110 g di zucchero
- 60 ml di olio di semi di arachide
- 50 g di burro morbido
- 220 g di farina Tipo2
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di buccia di limone grattugiata
- 150 g di mirtilli neri
Preparazione
- In una ciotola lavorate le uova con lo zucchero per almeno 5-6 minuti. A filo unite l’olio di semi e il burro sciolto.
- Volendo potete sostituire il burro con la stessa quantità di olio.
- Dopodiché aggiungete la farina, il limone e per ultimo il lievito. Non preoccupatevi se l’impasto risulterà molto compatto. Al limite per lavorarlo meglio aggiungete un cucchiaio di acqua.
- Imburrate uno stampo da 20 cm e trasferitevi il composto.
- Adesso decorate la torta in superficie disponendo i mirtilli in ordine sparso.
- Infornate la torta a 180° per circa 40 minuti. Una volta pronta decoratela con dello zucchero a velo.
In alternativa provate anche i muffin ai mirtilli:
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