Il tiramisù classico al bicchiere con i Pavesini è un iconico dessert al cucchiaio, amato in tutto il mondo. Realizzato con biscotti inzuppati nel caffè e avvolti da una soffice crema al mascarpone, conquista per la sua cremosità e il suo sapore irresistibile.
Perfetto per ogni occasione, il tiramisù vanta anche deliziose varianti, come quella alle fragole, più leggera e fresca. La sua preparazione è semplice, a patto che si utilizzino ingredienti di alta qualità e freschissimi.
Scopriamo insieme la ricetta!
Tiramisù classico al bicchiere con Pavesini
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minutiIl tiramisù classico con i pavesini è uno squisito dolce al cucchiaio, famosissimo in tutto il mondo, composto da biscotti inzuppati nel caffè e ricoperti da una morbida crema al mascarpone.
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Ingredienti
2 uova fresche
4 cucchiai di zucchero semolato
250 g di mascarpone freschissimo
caffè qb
biscotti tipo Pavesini
cacao amaro in polvere qb
2 cucchiai di liquore rhum
Preparazione – Dosi per 4 coppe
- Per prima cosa preparate il caffè con la moka e fatelo raffreddare.
- Quindi procedete con la preparazione della crema al mascarpone: separate i tuorli dall’albume e con le fruste elettriche montate le chiare a neve fermissima e mettetele da parte.
- In un’altra ciotola lavorate a lungo i tuorli con lo zucchero: devono risultare bianchi e spumosi, questa operazione è fondamentale per la riuscita di una buona crema.
- Adesso aggiungete il mascarpone ed amalgamatelo, infine aggiungete le chiare a neve. Incorporatele delicatamente al composto. Una volta ottenuta una crema soda e corposa preparate le coppe.
- Sul fondo mettete un cucchiaio di crema al mascarpone poi procedete a sistemare i pavesini imbevuti di caffè (che nel frattempo si sarà freddato).
- Quindi ricoprite i biscotti con una bella cucchiaiata di crema e procedete con un altro strato, così via per altri 3-4 strati. Ricoprite l’ultimo strato con una spolverata di cacao amaro.
- Trasferite le coppe di tiramisù in frigorifero per almeno un paio d’ore prima di servirle.
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