Il tiramisù classico con i pavesini è un dolce al cucchiaio famosissimo in tutto il mondo, composto da biscotti inzuppati nel caffè e ricoperti da una morbida crema al mascarpone.

E’ sicuramente il dolce più amato di sempre ed è perfetto per ogni occasione.

Esiste anche la variante del tiramisù alle fragole, leggero e fresco. La ricetta del tiramisù in realtà è molto facile a patto che gli ingredienti utilizzati siano di ottima qualità e freschissimi.

Vediamo la ricetta.

Tiramisù classico con Pavesini

4 su 1 voto

Ricetta di Ricette al Volo Portata: DolciCucina: ItalianaDifficoltà: Facile

Dosi per

persone

Tempo di preparazione

minuti

Tempo di cottura

minuti

Il tiramisù classico con i pavesini è uno squisito dolce al cucchiaio, famosissimo in tutto il mondo, composto da biscotti inzuppati nel caffè e ricoperti da una morbida crema al mascarpone.

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Ingredienti

2 2 uova fresche
4 cucchiai 4 di zucchero semolato
250 g 250 di mascarpone freschissimo
caffè qb
biscotti tipo Pavesini
cacao amaro in polvere qb
2 cucchiai 2 di liquore rhum

Preparazione – Dosi per 4 coppe

Per prima cosa preparate il caffè con la moka e fatelo raffreddare.
Quindi procedete con la preparazione della crema al mascarpone: separate i tuorli dall’albume e con le fruste elettriche montate le chiare a neve fermissima e mettetele da parte.
In un’altra ciotola lavorate a lungo i tuorli con lo zucchero: devono risultare bianchi e spumosi, questa operazione è fondamentale per la riuscita di una buona crema.
Adesso aggiungete il mascarpone ed amalgamatelo, infine aggiungete le chiare a neve. Incorporatele delicatamente al composto. Una volta ottenuta una crema soda e corposa preparate le coppe.
Sul fondo mettete un cucchiaio di crema al mascarpone poi procedete a sistemare i pavesini imbevuti di caffè (che nel frattempo si sarà freddato).
Quindi ricoprite i biscotti con una bella cucchiaiata di crema e procedete con un altro strato, così via per altri 3-4 strati. Ricoprite l’ultimo strato con una spolverata di cacao amaro.
Trasferite le coppe di tiramisù in frigorifero per almeno un paio d’ore prima di servirle.