La terrina di salmone e formaggio con cetrioli è un antipasto senza cottura molto bello a vedersi e assai gustoso al palato. Fresco e con pochi ingredienti, questo fantastico antipasto a base di salmone vi farà fare un figurone con poca fatica. Infatti, anche se sembra molto elaborato alla vista, in realtà è assai semplice da preparare.
Gli ingredienti base sono del formaggio cremoso e del salmone affumicato a fette. Un poco di aneto tritato, un cetriolo all’interno per dare croccantezza e uno stampo per plumcake non molto grande. Si fa riposare in frigorifero e si serve su un bel piatto da portata.
Il salmone affumicato è l’ingrediente principe degli antipasti, soprattutto quelli natalizi. Gustoso e invitante, questo pesce è perfetto per fare delle golose tartine, o dei raffinati bignè al salmone. E non solo, il salmone è ottimo anche per preparare dei gustosi primi piatti, come ad esempio questi tagliolini al salmone.
Detto ciò passiamo subito alla nostra ricetta per preparare una deliziosa terrina di salmone e formaggio che sicuramente riscuoterà moltissimo successo sulle vostre tavole.
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Terrina di salmone e formaggio
Portata: AntipastiCucina: ItalianaDifficoltà: Facile6
persone30
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minutiLa terrina di salmone e formaggio con cetrioli è un antipasto bello a vedersi e assai gustoso al palato. Fresco e senza cottura
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Ingredienti
500 g 500 di formaggio fresco spalmabile
100 g 100 di robiola
400 g 400 di salmone affumicato
1 1 cetriolo
aneto tritato
erba cipollina
pepe rosa per guarnire
buccia di limone grattugiata
Preparazione
- Per prima cosa preparate la crema unendo in una ciotola il formaggio cremoso e la robiola, l’aneto tritato. Lavorate i formaggi con una forchetta per ammorbidirli.
- Sbucciate il cetriolo e tagliatelo a cubetti molto piccoli, unitelo ai formaggi. Un pizzico di sale, uno di pepe, una grattatina di buccia di limone e mescolate il tutto.
- Adesso è il momento di aggiungere parte del salmone affumicato. Tagliatelo a piccole listarelle e unitelo delicatamente alla crema di formaggi. Fate riposare in frigorifero.
- Prendete uno stampo per plumcake non tanto grande e rivestitelo dapprima con della pellicola trasparente.
- Dopo aver foderato bene lo stampo lasciando fuoriuscire della pellicola, disponete le fette di salmone affumicato ricoprendo bene il fondo e i lati della terrina. Questo sarà il rivestimento esteriore della vostra terrina una volta rovesciata sul piatto da portata.
- Fatto ciò distribuite la crema di formaggi e salmone all’interno, livellandola. Ripiegate la pellicola per ricoprire lo stampo.
- Trasferite la terrina in frigorifero per almeno due ore in modo che si rassodi. Trascorso il tempo aprite la pellicola e capovolgete la terrina su un vassoio da portata. Rimuovete delicatamente la pellicola e decorate la parte superiore con dell’aneto fresco e grani di pepe rosa. Buon appetito!
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