Tagliatelle con mazzancolle e zucchine

Le tagliatelle con mazzancolle e zucchine sono un gustoso primo piatto di pesce arricchito con verdure come i pomodorini maturi e le zucchine, che in estate sono al massimo del loro sapore.

Sono un piatto di facile preparazione e pronto in pochi minuti!
Le tagliatelle all’uovo sono perfette per questa ricetta, ma se preferite potete utilizzare anche gli spaghetti.

Ingredienti 

  • 1 confezione di tagliatelle “La Pasta di Camerino”
  • una manciata di pomodori ciliegini maturi (circa 15)
  • mazzancolle – circa 400 g
  • 1 spicchio d’aglio
  • prezzemolo tritato
  • un pizzico di peperoncino
  • sale qb
  • olio extravergine d’oliva 4 cucchiai
  • 2 zucchine piccole

Tagliatelle con mazzancolle e zucchine

Procedimento

  1. Per prima cosa lavate e pulite bene le mazzancolle, togliendo le teste e i filamenti e mettete da parte.
  2. In una padella fate scaldare l’aglio con 4-5 cucchiai di olio, un puntina di peperoncino in polvere e un cucchiaio circa di prezzemolo tritato. Aggiungete quasi subito i pomodorini lavati e tagliati a metà e fate cuocere il tutto per una decina di minuti con il coperchio.
  3. Dopodichè unite le mazzancolle ai pomodorini. Fatele cuocere a fuoco vivo per qualche minuto fino a quando saranno diventate rosa, quindi aggiungete anche le zucchine tagliate a piccole rondelle.
  4.  Aggiungete un pizzico di sale, mescolate e fate cuocere il sugo per altri 5 minuti. Intanto mettete a bollire l’acqua e cuocete le tagliatelle.
  5. Scolatele molto al dente e trasferitele nella padella con il sugo, se occorre aggiungete uno o due cucchiai di acqua di cottura e mescolatele per far assorbire bene il condimento e finire la cottura.
  6. Fate attenzione a non farle scuocere e servitele subito ben calde aggiungendo del prezzemolo tritato a vostro piacere.
    Buon appetito!

    Se vi piacciono i primi piatti a base di pesce guardate anche com’è facile fare le mezze maniche con le cozze!

Tagliatelle con mazzancolle e zucchine

 

One Comment

  1. Marianna

    Bene! Semplice e gustoso!

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