La tagliata di petto di pollo alle erbe aromatiche è un secondo piatto leggero e saporito, ricco di proteine e molto più digeribile rispetto alla classica tagliata di manzo.
In genere il petto di pollo, essendo una carne molto magra, può risultare “stopposa”, asciutta diciamo e non sempre è gradita. Cucinata in questo modo invece, la carne resta morbida, succosa e molto profumata grazie alla marinata di erbe aromatiche.
Come contorno potete abbinare dei pomodori arrosto o in padella oppure delle zucchine o melanzane grigliate.
Vediamo la ricetta.
Tagliata di petto di pollo alle erbe aromatiche
Portata: Secondi piattiCucina: ItalianaDifficoltà: Facile4
persone10
minuti20
minutiLa tagliata di petto di pollo alle erbe aromatiche è un secondo piatto leggero e saporito, ricco di proteine e molto più digeribile rispetto alla classica tagliata di manzo.
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Ingredienti
2 2 petti di pollo tagliati a fettine spesse
il succo di mezzo limone
trito di erbe aromatiche fresche a piacere – maggiorana, menta, rosmarino, salvia, timo
1 1 pizzico di paprika in polvere
sale
pepe nero
aglio (facoltativo)
Preparazione
- Prima di tutto preparate la marinatura per condire il pollo che dovrebbe essere preparata qualche tempo prima di utilizzarla.
- Vi occorrerà qualche foglia di salvia, del timo, della maggiorana e del rosmarino, ma va bene anche l’alloro e l’origano, dipende anche quello che avete in balcone o in giardino, l’importante è che siano aromi freschi e profumati.
- Lavatele, asciugatele e tagliatele a pezzetti grossolani. In una ciotola spremete il succo del limone, unite una buona quantità di olio extravergine d’oliva, aggiungete un po’ di sale, del pepe nero e un pizzico di paprika.
- Se vi piace aggiungete anche un pezzetto di aglio. Mescolate il tutto con una forchetta e lasciate ad insaporire.
- Procuratevi dal macellaio di fiducia, del buon petto di pollo, possibilmente proveniente da polli ruspanti, e fatevelo tagliare a fette spesse.
- Spruzzatelo con un po’ di limone su entrambi i lati e fatelo cuocere su una piastra antiaderente ben calda.
Considerate una cottura di circa 10 minuti per lato. - Una volta pronto, tagliatelo a fette oblique dello spessore di un centimetro e disponetele su un piatto da portata.
- Cospargete il pollo con la marinatura che avete precedentemente preparato e buon appetito!
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