Cerchi un secondo piatto vegetariano e vegano che ti permetta di fare il pieno di proteine senza rinunciare al gusto? Lo spezzatino di soia con verdure è la soluzione ideale!
I bocconcini di soia, facili da trovare e rapidi da reidratare, si trasformano in un’alternativa sorprendentemente simile allo spezzatino di carne.
Questa ricetta è incredibilmente versatile: puoi arricchire lo spezzatino con le tue verdure preferite, cucinarlo in umido alla pizzaiola, o abbinarlo a verdure in padella per un pasto saziante e completo.
Un’ottima opzione per variare la tua dieta e scoprire nuovi sapori. Sei pronto a preparare questo spezzatino gustoso e salutare?
Spezzatino di soia con verdure: ricetta vegetariana
2-3
persone10
minuti25
minutiLo spezzatino di soia con verdure è una ricetta vegetariana e vegana, un secondo piatto ideale per chi vuole introdurre delle proteine senza mangiare la carne.
Mantiene acceso lo schermo del tuo dispositivo
Ingredienti
100 g di spezzatino di soia disidratato
1 carota
2 zucchine
1/2 cipolla bionda
1 tazza di piselli surgelati
sale
pepe
3 cucchiai di olio
1 cucchiaio circa di salsa di soia
Preparazione
- Mettete a bagno per circa 10-13 minuti i bocconcini di soia, quindi strizzateli e teneteli da parte. Seguite comunque le indicazioni sul retro della confezione.
- Preparate ora a parte le verdure: in una padella antiaderente o nel wok fate dorare mezza cipolla tagliata fine con qualche cucchiaio di olio extravergine.
- Dopodiché unite i piselli surgelati e le carote, un goccio di acqua e fate cuocere con il coperchio per circa 10 minuti.
- Unite infine le zucchine (che cuociono subito) e i bocconcini di soia. Aggiustate di sale e pepe e fate cuocere ancora per altri 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Quando tutte le verdure saranno cotte aggiungete allo spezzatino un cucchiaio circa di salsa di soia, alzate la fiamma per un paio di minuti ed il piatto è pronto!
- A piacere potete aggiungere anche del peperoncino in polvere.