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spezzatino cremoso con patate e carote

Spezzatino cremoso con patate e carote

Lo Spezzatino cremoso con patate e carote è un piatto tradizionale della cucina italiana che ha attraversato i decenni senza perdere il suo fascino. Questo piatto consiste in cubetti di carne che può essere manzo o vitello cotti in un sugo di pomodoro insieme a patate e carote. La carne viene solitamente cotta a fuoco lento per alcune ore fino a quando non diventa tenera e saporita. Il segreto per farlo cremoso e tenero? Aggiungere della farina dopo la rosolatura della carne e una cottura prolungata.

Le patate e le carote sono ingredienti perfetti per completare il piatto e renderlo ancora più nutriente. Le patate sono ricche di carboidrati, che forniscono energia, e sono anche una buona fonte di potassio. Le carote, d’altra parte, sono ricche di vitamine e antiossidanti, che aiutano a mantenere il corpo sano e forte. Inoltre, le carote contengono anche una buona quantità di fibra, che aiuta a mantenere il sistema digestivo in buona salute.

Lo spezzatino cremoso con patate e carote è un piatto tipicamente invernale, versatile e adatto a molte occasioni, dai pranzi in famiglia alle cene tra amici. Può essere servito con pasta o riso, a seconda dei gusti, e può essere arricchito con erbe aromatiche come timo, rosmarino o salvia per conferirgli un sapore ancora più intenso. Questo piatto è anche facile da preparare e può essere congelato per un uso futuro, il che lo rende perfetto per le settimane impegnative in cui non si ha molto tempo da dedicare alla cucina.

Vediamo subito la ricetta!

Spezzatino cremoso con patate e carote

5 su 1 voto
Ricetta di Ricette al Volo Portata: Secondi piattiCucina: ItalianaDifficoltà: Facile
Dosi per

4-6

persone
Tempo di preparazione

20

minuti
Tempo di cottura

2

ore 

Lo Spezzatino cremoso con patate e carote è un piatto tradizionale della cucina italiana che ha attraversato i decenni senza perdere il suo fascino. Questo piatto consiste in cubetti di carne che può essere manzo o vitello cotti in un sugo di pomodoro insieme a patate e carote.

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Ingredienti

  • 600-700 g 600-700 di spezzatino di manzo o di vitello se preferite

  • 1 1 cipolla

  • 1 1 spicchio di aglio

  • 4 4 cucchiai di olio extravergine di oliva

  • 200 ml 200 di passata di pomodoro

  • farina qb

  • 1 1 bicchiere di vino bianco secco

  • 4 4 patate medie

  • 3 3 carote

  • sale qb

  • pepe qb

  • 1 l 1 di acqua o brodo vegetale

  • prezzemolo tritato

Preparazione dello Spezzatino cremoso con patate e carote

  • Iniziate con far soffriggere la cipolla e l’aglio con l’olio a fuoco molto dolce. Dopodiché aggiungete la carne di manzo tagliata a pezzettoni e fatela rosolare a fiamma media. Una volta rosolata bene versate all’interno la farina setacciandola e mescolate velocemente la carne. Quindi sfumate subito con il vino bianco lasciando evaporare l’alcol.
  • Dopo aver fatto evaporare il vino unite circa 500 ml di acqua o di brodo se preferite e la passata di pomodoro. Aggiungete una presa di sale, un pizzico di pepe, un pezzetto di dado e coprite con il coperchio e fate cuocere la carne per circa un’oretta, avendo cura di mescolare di tanto in tanto.
  • Dopo circa 50 minuti di cottura della carne è il momento di unire anche le patate e le carote tagliate entrambe a cubetti grossolani. Unite ancora un paio di bicchieri di brodo o acqua e fate cuocere ancora per almeno altri 40 minuti. Sempre a fuoco basso e con il coperchio.
  • Trascorso il tempo, la carne dovrebbe essere tenera e le verdure cotte il liquido rappreso al punto giusto. Assaggiate la carne e aggiustate di sapore. Una volta pronta, aggiungete del prezzemolo tritato e servite. Buon appetito!

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