Spezzatino cremoso con patate, piselli e carote

Lo spezzatino con patate, piselli e carote è un piatto classico autunnale, un autentico comfort food che scalda il cuore e sazia lo spirito. Questa preparazione culinaria è un mix di sapori e profumi che evoca il calore e la nostalgia delle stagioni fredde.

Lentezza, tenerezza e armonia di sapori

L’ingrediente base è la carne (tradizionalmente manzo, vitello o agnello), tagliata in cubetti e cotta lentamente fino a diventare tenera e succulenta.

Ciò che rende questo spezzatino speciale è proprio la sua preparazione lenta, che permette agli aromi di fondersi gradualmente e creare una sinfonia di gusto:

• Patate e carote: tagliate in pezzi generosi, apportano una dolcezza naturale e una consistenza morbida e cremosa.
• Piselli: freschi o surgelati, aggiungono un tocco di freschezza e colore vivace.

Questo piatto si presta alla cottura in una pentola a fuoco lento o in una pentola a pressione, assicurando che il profumo delizioso invada la cucina.

Servito fumante, lo spezzatino è una vera coccola per l’anima durante le giornate più fresche, portando comfort e gioia in ogni boccone.

Scopriamo come si prepara.

Spezzatino cremoso con patate, piselli e carote

Ricetta di Ricette al Volo

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Portata: Ricette con carne, Secondi piattiCucina: ItalianaDifficoltà: Facile

Dosi per

4

persone

Tempo di preparazione

30

minuti

Tempo di cottura

40

minuti

Lo spezzatino con patate, piselli e carote è un piatto classico autunnale, un autentico comfort food che scalda il cuore e sazia lo spirito.

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Ingredienti

• 500 g di carne di manzo (adatta per lo spezzatino), tagliata a cubetti

• 2 cucchiai di olio d’oliva

• 1 cipolla media tritata

• 2 spicchi d’aglio tritati

• 2 carote tagliate a rondelle

• 2 patate tagliate a cubetti

• 1 tazza di piselli freschi o surgelati

• 2 tazze di brodo di carne o acqua

• 1 foglia di alloro (facoltativo)

• 1 cucchiaino di rosmarino secco

• sale e pepe a piacere

• farina per infarinare la carne

• prezzemolo fresco tritato (per guarnire, facoltativo)

Preparazione

• In una ciotola, infarinate i cubetti di carne di manzo, scuotendo via l’eccesso di farina.
• In una pentola capiente o in una pentola a pressione, riscaldate l’olio d’oliva a fuoco medio-alto.
• Aggiungete la carne infarinata e farla rosolare finché non è dorata su tutti i lati, per circa 5-7 minuti.
• Rimuovete la carne dalla pentola e mettetela da parte.
• Nella stessa pentola, aggiungere la cipolla e l’aglio tritati. Farli dorare per circa 2-3 minuti.
• Aggiungere ora la carne dorata nuovamente nella pentola insieme alle carote, le patate e i piselli. Mescolate tutto.
• Versate il brodo di carne nella pentola. Aggiungete la foglia di alloro (se usata) e il rosmarino.
  Portate a ebollizione.
• Coprite la pentola con il coperchio e ridurre il fuoco al minimo. Lasciate cuocere a fuoco lento per circa 1 ora (o seguendo le istruzioni della tua pentola a pressione) o finché la carne è tenera e gli ingredienti sono ben cotti.
• Assaggiate e aggiungete sale e pepe a piacere.
• Rimuovere la foglia di alloro. Servite lo spezzatino caldo, guarnendo con prezzemolo fresco tritato, se lo desiderate.

Consigli

• Per avere una nota di colore al vostro spezzatino potete aggiungere un cucchiaino di concentrato di pomodoro.