Spaghetti veloci in padella con pomodorini e peperoncino

Gli spaghetti veloci in padella con pomodorini e peperoncino sono un primo piatto incredibilmente saporito e con una particolarità rivoluzionaria: la pasta viene cotta direttamente nella padella, senza bisogno di lessarla prima.

Questa tecnica, conosciuta come one-pot pasta (o pasta risottata), è il metodo alternativo ideale per quando siete di corsa!

Il segreto della cottura per assorbimento

Gli spaghetti vengono cotti nel sugo dei pomodorini, aggiungendo acqua calda man mano che viene assorbita. Il trucco per una riuscita perfetta è versare l’acqua bollente poco alla volta, evitando che si incollino.

Questo metodo di cottura per assorbimento permette di ottenere una pasta più saporita che mai, perché trattiene al suo interno tutti gli aromi e le fragranze del sugo.

Sappiamo che per un italiano doc, mettere gli spaghetti crudi in padella potrebbe far storcere il naso. Ma vi assicuriamo che il risultato, arricchito dal peperoncino, non è per niente male! Provatela anche voi… almeno per una volta, per scoprire un gusto intenso e una praticità imbattibile.

Vediamo subito la ricetta.

Spaghetti veloci in padella con pomodorini e peperoncino

Ricetta di Ricette al Volo

4.7 su 6 voti

Portata: Primi piattiCucina: ItalianaDifficoltà: Facile

Dosi per

4

persone

Tempo di Preparazione

10

minuti

Tempo di Cottura

10

minuti

Gli spaghetti veloci in padella con pomodorini e peperoncino sono un primo piatto molto saporito che ha una particolarità: la pasta viene cotta direttamente nella padella, senza prima lessarla.

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Ingredienti

• 200 g di spaghetti o spaghettoni

• 1 bella manciata di pomodorini succosi e maturi

• 1 spicchio di aglio

• 1 punta di peperoncino in polvere

• origano (o basilico)

• sale

• 4-5 cucchiaiate di olio extravergine di oliva

• acqua calda qb

Preparazione

• Lavate i pomodorini e tagliateli a metà.
• Metteteli in una padella grande con un giro generoso di olio, sale, lo spicchio d’aglio, il peperoncino, l’origano o il basilico se preferite.
• Accendere il fuoco e cuocere il sugo per circa 5 minuti coprendo con il coperchio.
• Nel frattempo fate scaldare due tre tazze di acqua con del sale.
• Quindi unite gli spaghetti a crudo interi e acqua bollente fino a ricoprirli.
• Coprite con un coperchio e alzate il fuoco.
• Mescolate di tanto in tanto gli spaghetti e quando l’acqua si sarà assorbita in buona parte aggiungetene ancora
• Sempre poca alla volta fino a raggiungere la cottura al dente.
• Una volta pronti, servite i vostri spaghetti ai pomodorini con una bella spolverata di parmigiano. Buon appetito!