Gli spaghetti con le polpette sono un piatto tradizionale della cucina italiana, reso celebre globalmente (soprattutto negli Stati Uniti come Spaghetti Meatballs). Sebbene le polpette non siano originarie della Penisola, sono diventate un ingrediente fondamentale, e questa ricetta è senza dubbio una delle più apprezzate!
La preparazione e il sapore Intenso
Questo è un piatto estremamente ricco e saporito. La chiave del gusto è la cottura delle polpette:
- Metodo classico: Le polpette di carne macinata si cucinano direttamente nel sugo di pomodoro, assorbendone tutti i sapori e arricchendo il condimento.
- Alternativa: alcuni le friggono separatamente prima di aggiungerle al sugo.
Consigli per il Servizio
Prima di servire, per un tocco in più, potete trasferire le polpette con il sugo in una pirofila, spolverarle con Grana grattugiato e infornare per un paio di minuti in modalità grill.
Le polpette con il sugo si conservano bene in frigo per 2 giorni, ma gli spaghetti conditi è sempre meglio consumarli subito.
Vediamo subito questa ricca e gustosa ricetta!
Spaghetti con le polpette: il piatto ricco e saporito che piace a tutti
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minutiGli Spaghetti con le polpette sono un piatto estremamente ricco di sapori, a base di polpette di carne e sugo di pomodoro.
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Ingredienti
350 g di spaghetti
800 ml circa di passata di pomodoro
300 g di carne macinata mista
50 g di mortadella
1 cipolla
1 fetta di pane raffermo
1 uovo
70 g di Grana Padano
1 spicchio d’aglio
olio extravergine di oliva qb
prezzemolo qb
noce moscata qb
sale e pepe qb
Preparazione
- Scaldate un filo di olio extravergine di oliva in una padella e rosolate brevemente la cipolla tritata a fuoco medio.
- Portate a bollore, abbassate il fuoco, coprite la padella e cuocete per una ventina di minuti.
- Aggiungete lo spicchio d’aglio, rosolatelo per un minuto insieme alla cipolla e versate la passata di pomodoro; condite con sale e pepe.
- Ora passiamo alla preparazione delle polpettine. Mettete il pane raffermo in ammollo con del latte e quando sarà morbido strizzatelo bene. Quindi trasferitelo in un mixer con la mortadella e tritate finemente.
- Trasferite il composto in una ciotola capiente, aggiungete la carne macinata, il prezzemolo tritato, l’uovo, il grana grattugiato, un pizzico di noce moscata, sale e pepe e amalgamate bene il tutto con le mani.
- Modellate le polpette; la dimensione deve essere corrispondente a quella di una noce. Piuttosto piccoline.
- Togliete l’aglio dal sugo, aggiungete le polpette e cuocete per altri 25 minuti. Nel frattempo cucinate gli spaghetti in abbondante acqua salata.
- Scolateli, conditeli dapprima solo con il sugo e impiattate guarnendo con un po’ di sugo, qualche polpetta intera e un paio di foglie di basilico. Buon appetito!