Gli spaghetti con fave e speck sono un primo piatto di pasta semplice, stuzzicante e incredibilmente veloce da preparare: sarà pronto in soli 10 minuti, il tempo che l’acqua arrivi a bollore e cuocia la pasta.
Per questa ricetta, abbiamo optato per le fave in scatola cotte al vapore, piccoline e tenere, perfette perché sono già pronte all’uso e pratiche. In alternativa, potete usare le fave surgelate, che andranno prima sbollentate. Ricordate che le fave sono un legume eccellente, ricco di proteine e fibre!
Gli spaghetti con fave e speck sono un’ottima idea quando volete proporre un piatto unico che sia saziante e che abbini sapori semplici e genuini in modo armonioso.
Vediamo subito questa ricetta.
Spaghetti con fave e speck primo piatto facile e veloce
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minutiGli spaghetti con fave (in scatola) e speck sono un primo piatto di pasta semplice e stuzzicante da preparare in 10 minuti, mentre l’acqua della pasta bolle.
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Ingredienti
350 g di spaghetti
1 barattolo di fave lesse (circa 300 g)
80-90 g di speck a striscioline
1/2 scalogno tritato
4 cucchiai di olio
sale
pepe
1 pizzico di peperoncino
pecorino grattugiato a piacere
Preparazione
- Mettete a bollire una pentola di acqua a cui avrete aggiunto due prese di sale grosso. Nel frattempo dedicatevi alla preparazione degli spaghetti.
- In una padella antiaderente unite l’olio e lo scalogno tritato fine e lasciate dorare. Poi unite le striscioline di speck. Potete acquistarlo in un’unica fetta spessa e tagliarlo voi oppure si trova già pronto in comode vaschette.
- Una volta che lo speck è diventato croccante, ci vorranno circa 5 minuti, unite le fave lesse, dopo averle scolate prima dalla loro acqua di conservazione.
- Aggiungete un pezzetto di peperoncino, un pizzico di sale e fatele insaporire per 3-4 minuti circa. Spegnete il fuoco e aspettate che la pasta cuocia.
- Scolate gli spaghetti lasciando da parte un po’ di acqua di cottura, dopodiché ripassate il tutto in padella e servite. A piacere potete completare il piatto con una spolverata di pecorino grattugiato e pepe nero.
Buon appetito!
