Lo sformato di bietole è un delizioso secondo piatto semplice e piuttosto veloce da preparare. E’ una ricetta versatile e gustosa da poter arricchire con formaggi vari, pezzetti di salumi e piccoli avanzi di frigorifero.
Lo sformato di bietole è la soluzione perfetta per un secondo piatto gustoso e leggero, ideale per un pranzo semplice o come contorno sfizioso.
Questa ricetta esalta il sapore delicato delle bietole, arricchite da una cremosa miscela di formaggio e uova.
Pronto in pochi passaggi, lo sformato di bietole è un’ottima idea per portare in tavola le verdure in modo originale e saporito, perfetto anche per chi è alla ricerca di una pietanza vegetariana versatile e nutriente!
Al posto delle bietole potete utilizzare altra verdura (sia fresca che surgelata) come spinaci, erbe di campo, cicoria, ecc.
Lo sformato si cuoce nel forno ventilato in una teglia grande o potete suddividerlo in stampi più piccoli, come abbiamo fatto nella ricetta che segue.
Sformato di bietole: ricetta semplice e saporita
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minutiLo sformato di bietole è un delizioso secondo piatto facile e piuttosto veloce da preparare. E’ una ricetta versatile e gustosa che potete arricchire con formaggi vari, pezzetti di salumi e piccoli avanzi di frigorifero.
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Ingredienti
600 g circa di bietole lessate
200 g di ricotta
1 uovo
3 cucchiai di parmigiano grattugiato
2 cucchiai di prosciutto cotto a cubetti
1 pizzico di sale e pepe
2-3 cucchiai di pangrattato
qualche fiocchetto di burro
Preparazione
- Per preparare un ottimo sformato di bietola prima di tutto lavate e lessate la verdura in acqua salata, cuocendola per circa 10-15 minuti, dopodiché scolatela e strizzatela dall’acqua in eccesso.
- Mentre la verdura si raffredda, in una ciotola a parte mescolate l’uovo con il parmigiano e la ricotta, unite un pizzico di sale e di pepe e una volta che la verdura sarà tiepida sminuzzatela con le forbici direttamente nella ciotola.
- Unite il prosciutto cotto a cubetti e amalgamate il composto, tenete da parte.
- Prendete la pirofila, ungetela con del burro e trasferitevi il composto di uova e verdura, livellandolo con una spatola. Distribuite sopra il pangrattato, un bel giro d’olio ed infine infornate a 200° per circa 20 minuti in forno già caldo.
- Una volta che lo sformato avrà fatto una bella crosticina dorata in superficie, spegnete il forno e lasciatelo stiepidire per qualche minuto prima di servirlo.
