Il salmone in crosta di spinaci è un piatto incredibilmente gustoso ed elegante, e al tempo stesso, facile da realizzare. La ricetta prevede pochi e veloci passaggi e garantisce un risultato che sarà apprezzato anche da chi non è un grande amante del pesce.
Il contasto di consistenze
Questo secondo piatto dal sapore deciso si prepara con il filetto di salmone, l’ingrediente principale, che viene avvolto in due strati irresistibili:
- un composto gustosissimo di spinaci e formaggi che si sposano benissimo tra di loro e mantengono il pesce umido
- la pasta sfoglia, che crea una crosta dorata e croccante, in perfetto contrasto con la tenerezza del filetto all’interno.
La soluzione veloce per la Vigilia
Si tratta di una ricetta che potete preparare anche per la Vigilia di Natale in meno di 20 minuti di preparazione attiva. Una volta inserita nel forno, potete dedicarvi alla preparazione di qualche sfizioso antipasto a base di pesce.
La cosa più importante è trovare un bel filetto di salmone intero, che andrete a chiudere in modo compatto con il ripieno e la sfoglia.
Vediamo subito come realizzare questa gustosa ricetta da sfoggiare durante le festività!
Salmone in crosta con spinaci: la ricetta gustosa e raffinata
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minutiIl salmone in crosta con spinaci è un piatto gustoso e facile da realizzare. La ricetta prevede pochi e veloci passaggi e garantisce un risultato che sarà apprezzato anche da chi non è un amante del pesce.
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Ingredienti
800 g di filetto di salmone
20 g di burro
1 scalogno tritato
2 spicchi d’aglio tritati
250 g di spinaci freschi
100 g di formaggio spalmabile
30 g di Grana Padano grattugiato
1 cucchiaio di succo di limone
1 rotolo pasta sfoglia rettangolare
1 uovo
olio extra vergine di oliva qb
sale e pepe qb
Preparazione
- Per preparare il Salmone in crosta con spinaci dovete per prima cosa sciogliere il burro in una padella capiente a fuoco medio.
- Poi aggiungete un filo di olio extravergine di oliva, lo scalogno, l’aglio tritati e fate scaldare per un paio di minuti.
- Unite gli spinaci spezzettati e condite con un pizzico di sale e pepe.
- Cuocete finché tutto il liquido rilasciato non sarà evaporato, poi unite il formaggio spalmabile, il Grana Padano e il succo di limone.
- Srotolate la pasta sfoglia e spalmate gli spinaci al centro.
- Condite il filetto di salmone e mettetelo sopra agli spinaci, poi avvolgete la pasta sfoglia per ricoprire bene il filetto.
- Spennellate la pasta sfoglia con il tuorlo dell’uovo sbattuto.
- Cuocete in forno preriscaldato a 200°C per circa 30 minuti.
- Sfornate e lasciate raffreddare per un quarto d’ora prima di servire. Buon appetito!
Consigli
- Se non avete tempo di pulire e lessare gli spinaci freschi potete anche utilizzare quelli surgelati.