Il rotolo di spinaci, salmone e robiola è un antipasto sfizioso e incredibilmente semplice, ideale da presentare agli ospiti perché è molto scenografico pur essendo facile da realizzare.
A base di uova, spinaci (che creano la base verde brillante), salmone affumicato e formaggio cremoso, è un piatto perfetto per la tavola delle feste per arricchire l’antipasto, oppure comodissimo in altri periodi dell’anno da gustare nelle giornate più calde.
Un gioco di sapori e colori
Questo rotolo è uno di quei piatti che parlano da soli: basta guardarlo per capire che sarà un viaggio indimenticabile per le papille gustative. Il segreto sta nel gioco di sapori che contrastano tra l’affumicato del salmone e il dolce/cremoso della robiola e della base di spinaci.
Con i suoi colori accesi e invitanti, questo piatto delizioso è velocissimo, profumato e super semplice da preparare, ed è perfetto da servire in qualsiasi occasione.
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Vediamo subito come si prepara questo elegante rotolo.
Rotolo di spinaci, salmone e robiola: l’antipasto colorato e saporito
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minutill rotolo di spinaci, salmone e robiola è un antipasto sfizioso e davvero semplice, ideale da presentare agli ospiti perché è molto scenografico e gustoso.
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Ingredienti
700 g spinaci freschi, lavati
100 g salmone affumicato
200 g robiola
6 uova
40 g Grana Padano
40 g farina
1 cucchiaio semolino
50 ml di latte
succo di limone qb
olio extravergine di oliva qb
sale e pepe qb
Preparazione
- Lessate gli spinaci per un paio di minuti. Metteteli in un colino e strizzateli bene.
- Trasferite gli spinaci in una ciotola, aggiungete il latte e frullate con un frullatore a immersione per 30 secondi.
- Aggiungete la farina, qualche goccia di succo di limone, un pizzico di sale e frullate per altri 20 -30 secondi.
- In un’altra ciotola sbattete le uova con il Grana Padano grattugiato.
- Aggiungete gli spinaci e mescolate bene. Versate il composto in una teglia rivestita con della carta da forno e livellatelo bene.
- Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti.
- Nel frattempo lavorate il formaggio con una frusta a mano. Togliete dal forno e arrotolate la frittata su sé stessa. Lasciatela raffreddare per 10 minuti.
- Srotolate delicatamente la frittata e spalmatela con la robiola in modo uniforme.
- Coprite con le fette di salmone distribuite anch’esse uniformemente e arrotolate di nuovo la frittata aiutandovi con la carta da forno.
- Avvolgete il rotolo con la pellicola e mettetelo in frigo per un’ora. Tagliate il rotolo a fette spesse 1.5 cm e servite. Buon appetito!
Consigli
- Non stringete troppo la pellicola quando andrete ad avvolgere il rotolo per non fa fuoriuscire il ripieno.
- La frittata va arrotolata e srotolata molto delicatamente perché potrebbe rompersi molto facilmente.