Rotolini di zucchine grigliate con prosciutto e formaggio

I rotolini di zucchine grigliate con prosciutto e formaggio sono dei golosi bocconcini di zucchine grigliate e farcite con affettato e formaggio.

Sono un antipasto (o secondo piatto) molto sfizioso e anche facilissimo da preparare. Un’idea semplice e originale per portare in tavola le zucchine in modo più fantasioso. In questo modo saranno apprezzate anche dai bambini.

Per realizzare questi bocconcini di zucchine bisogna innanzitutto grigliare le zucchine su una piastra antiaderente e poi farcirle con del prosciutto cotto o crudo a seconda dei gusti o di quello che avete in casa.

Una breve gratinatura in forno ed ecco pronto un piatto leggero ma gustoso, che potrete anche preparare in anticipo e riscaldare all’ultimo momento nel forno a microonde.

Ottime anche come finger food per un aperitivo con gli amici oppure da portare in ufficio per la pausa pranzo.

Vediamo subito la ricetta dei rotolini di zucchine grigliate con prosciutto e formaggio.

Rotolini di zucchine grigliate con prosciutto e formaggio

Ricetta di Ricette al Volo

5.0 su 2 voti

Portata: AntipastiCucina: ItalianaDifficoltà: Facile

Dosi per

4

persone

Preparazione

30

minuti

Cottura

20

minuti

I rotolini di zucchine grigliate con prosciutto e formaggio sono dei golosi bocconcini di zucchine grigliate e farcite con affettato e formaggio.

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Ingredienti

• 3 zucchine

• 150 g di prosciutto cotto o speck

• 100 g di mozzarella, groviera o fontina

• 2 cucchiai di parmigiano

• olio extravergine d’oliva

Preparazione

• Per prima cosa lavate le zucchine e affettatele finemente nel senso della lunghezza.
• Grigliatele su una piastra antiaderente 5-6 minuti per lato.
• Man mano che sono cotte lasciatele raffreddare su un piatto.
• Una volta grigliate prendete ogni fetta di zucchina e farcitela con una fettina di prosciutto cotto o crudo, oppure speck.
• Aggiungete il formaggio prescelto tagliato fine.
• Ora arrotolate le fettine di zucchine su se stesse e richiudetele con uno stuzzicadenti.
• Sistemate via via i bocconcini di zucchine su una pirofila leggermente unta.
• Passate sopra a tutto un filo d’olio evo e una spolverata di parmigiano.
• Infornate i rotolini di zucchine a 180° in forno ventilato per circa 15-20 minuti. Buon appetito!