I rotoli di pasta sfoglia ripieni ai funghi e salmone sono preparati con la pasta sfoglia e farciti con un goloso ripieno, un’idea vincente per preparare un aperitivo o un antipasto sfizioso.
Nella ricetta abbiamo fatto due rotoli di sfoglia, farciti con due gusti differenti: uno con patate, salmone affumicato e mozzarella, l’altro con patate, prosciutto crudo, funghetti e mozzarella.
Buona ricetta!
Ingredienti rotoli di pasta sfoglia:
- 1 rotolo di pasta sfoglia quadrata
- 2/3 patate lesse
- 60 g di prosciutto crudo
- una manciata di funghi champignons affettati
- 1 mozzarella vaccina (o altro formaggio filante)
- 2 fettine di salmone affumicato
Procedimento
- Per prima cosa mettete a lessare le patate che vi serviranno per la base della farcitura dei rotoli.
- Nel frattempo in una padella con poco olio, fate cuocere i funghetti con uno spicchio d’aglio e un pizzico di sale. Quando le patate saranno cotte schiacciatele con una forchetta e fatele raffreddare bene, l’ideale sarebbe lessarle il giorno prima.
- Aprite la pasta sfoglia lasciandola nella sua carta forno e dividetela in due parti con un coltello. Distribuite un po’ di patate sui due rotoli, aggiungendo un pizzico di sale.
- Ora passate alla farcitura vera e propria: disponete sopra il primo rotolo due o tre fettine di prosciutto crudo tagliato a pezzetti, i funghetti e mezza mozzarella a fettine sottili (o altro formaggio tipo provola, cheddar, galbanino).
- Sull’altro rotolo disponete dei ritagli di salmone affumicato e di nuovo delle fettine di mozzarella. Ora richiudete entrambi i rotoli avvolgendoli su loro stessi e chiudendo bene le estremità, bucherellate la superficie con la forchetta.
- Disponete i rotoli sulla teglia Crisp per microonde o altrimenti su una teglia per forno tradizionale.
- Cuocete i rotoli farciti nel microonde con la funzione Crisp, per 15-17 minuti.Oppure in forno tradizionale per 25 minuti a 190°.
Una volta cotti e dorati estraeteli dal forno e fateli raffreddare completamente prima di affettarli.
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