Rotoli di pasta sfoglia ripieni ai funghi e salmone

Preparazione

• Mettete a lessare le patate che vi serviranno per la base della farcitura dei rotoli. 
• Nel frattempo  in una padella con poco olio fate cuocere i funghetti con uno spicchio d’aglio e un pizzico di sale. Quando le patate saranno cotte schiacciatele con una forchetta e fatele raffreddare bene, l’ideale sarebbe lessarle il giorno prima.
• Aprite la pasta sfoglia lasciandola nella sua carta forno e dividetela in due parti con un coltello. Distribuite un po’ di patate sui due rotoli, aggiungendo un pizzico di sale.
• Ora passate alla farcitura vera e propria: disponete sopra il primo rotolo due o tre fettine di prosciutto crudo tagliato a pezzetti, i funghetti e mezza mozzarella a fettine sottili (o altro formaggio tipo provola, cheddar, Galbanino).
• Sull’altro rotolo disponete dei ritagli di salmone affumicato e di nuovo delle fettine di mozzarella.
  Ora richiudete entrambi i rotoli avvolgendoli su loro stessi e chiudendo bene le estremità, bucherellate la superficie con la forchetta.
• Disponete i rotoli sulla teglia Crisp per microonde o altrimenti su una teglia per forno tradizionale. Cuocete i rotoli farciti nel microonde con la funzione Crisp, per 15-17 minuti. Oppure in forno tradizionale per 25 minuti a 190°. Una volta cotti e dorati estraeteli dal forno e fateli raffreddare completamente prima di affettarli.