Un primo piatto saporito e profumato dal gusto particolare
Il risotto con radicchio, speck e mela è un primo piatto facile dal gusto particolare e sfizioso che abbina il sapore dolce della mela con l’amarognolo del radicchio e il sapido dello speck.
Il risultato è un risotto gustoso e raffinato che potrete preparare per stupire i vostri ospiti e per presentare un piatto da veri gourmet!
Il procedimento per preparare questo risotto è molto semplice, come per gli altri risotti.
Se volete rendere questo piatto ancora più cremoso e avvolgente potete fare la mantecatura finale con del formaggio tipo taleggio o Gorgonzola oppure del classico parmigiano.
Vediamo subito la ricetta.
Risotto con radicchio, speck e mela
Portata: Primi piattiCucina: ItalianaDifficoltà: Facile4
persone10
minuti20
minutiIl risotto con radicchio, speck e mela è un primo piatto facile dal gusto particolare e sfizioso che abbina il sapore dolce della mela con l’amarognolo del radicchio e il sapido dello speck.
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Ingredienti
350 g 350 di riso Carnaroli
1 1 cespo di radicchio trevigiano
1 1 mela Red Delicious
4 4 fettine di speck
1/2 1/2 cipolla
4 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1,5 lt 1,5 di brodo vegetale
formaggio a piacere
Preparazione
- Per preparare il risotto con radicchio, speck e mela per prima cosa mettete a scaldare l’acqua e preparate il brodo vegetale come siete abituati a fare.
- Pulite e lavate il radicchio, sfogliatelo dalle prime foglie e tagliatelo a strisce sottili.
- In una pentola versate 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, aggiungete la cipolla affettata finemente.
- Accendete il fuoco a fiamma media e fate appassire la cipolla per 3 minuti poi aggiungete il radicchio, la mela tagliata a cubetti e privata della buccia, aggiungete il sale e continuate la cottura per circa 8 minuti.
- Unite dunque il riso nella pentola e fatelo tostare per qualche minuto, poi iniziate ad aggiungere il brodo caldo poco alla volta fino a quando il riso sarà arrivato a cottura (circa 18 minuti).
- In una padella antiaderente versate un filo d’olio e lo speck tagliato a striscioline, accendete il fuoco e fate tostare a fiamma bassa per qualche minuto.
- Servite il risotto nei piatti e decorateli con le striscioline di speck croccante.
Voilà, il piatto è pronto!
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