Immagina una marmellata dal sapore intenso e avvolgente, che racchiude tutta la dolcezza dell’estate. La marmellata di fichi, ricetta con poco zucchero, è da sempre considerata una delle più prelibate, perfetta per arricchire le tue colazioni e i tuoi dolci.
Ottima per farcire torte e crostate, come quella con le noci, o semplicemente spalmata sulle fette biscottate, questa confettura ti conquisterà con il suo gusto unico. I fichi, frutti estivi ricchi di vitamine (A, C, K), minerali come potassio, calcio, magnesio e ferro, sono un vero toccasana per il benessere. Grazie alle fibre, favoriscono il transito intestinale, mentre polifenoli e antiossidanti contribuiscono a combattere l’infiammazione.
Per una marmellata perfetta, il segreto è bilanciare la dolcezza naturale dei fichi: ti consigliamo 300g di zucchero per chilo di frutta, o metà del peso della frutta se la preferisci più dolce.
Sei pronto a preparare questa deliziosa marmellata che sa di sole e di salute?
Marmellata di fichi: ricetta perfetta con poco zucchero
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minutiLa marmellata di fichi – ricetta con poco zucchero – è considerata da sempre una delle più buone. E’ ottima per farcire torte, crostate (come questa ad esempio crostata con le noci), brioche, o semplicemente per essere gustata sulle fette biscottate la mattina a colazione.
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Ingredienti
2 kg di fichi
500 g di zucchero
2 2 limoni bio (il succo)
Preparazione
- Lavate e sbucciate i fichi togliendo anche la parte sottostante dura.
- Tagliateli in quarti e metteteli in una pentola capiente dai bordi alti. Aggiungete il succo di limone e lasciateli macerare per un’oretta.
- Dopodichè mettete la pentola sul fuoco e portate ad ebollizione la frutta.
- Dopo circa 10-15 minuti aggiungete lo zucchero, sempre mescolando.
- Fate bollire la marmellata a fuoco basso e sempre mescolando per circa 25-30 minuti. Fin quando vedrete che si addensa.
- Una volta pronta potete frullarla con un frullatore ad immersione oppure lasciarla in pezzi. Dipende da come la preferite.
- Invasate subito la marmellata di fichi nei vasetti ben puliti e sterilizzati, chiudeteli ermeticamente con il tappo e capovolgeteli a testa in giù.
- Lasciateli raffreddare completamente prima di rigirarli. Con questo semplice sistema si creerà il sottovuoto.
Riponete i vasetti di marmellata di fichi in un luogo buio e asciutto.
