La zuppa di pane toscana o minestra di pane è una ricetta povera della tradizione contadina toscana, a base di pane raffermo condito con un ricco minestrone, preparato con le verdure di stagione che offriva l’orto.
E’ un piatto prettamente estivo, nutriente, gustoso ed anche economico.
E’ molto simile alla ribollita con la differenza però che la zuppa di pane è più asciutta ed ha una preparazione più semplice e veloce.
La zuppa di pane toscana si serve anche fredda di frigorifero, con l’aggiunta di un po’ di cipolla cruda tagliata finemente al momento e abbondante pepe nero.
Questa ricetta è stata pubblicata sul food magazine del PuntAla Camp & Resort tra le ricette tipiche della Toscana.


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