La pasta fredda è il piatto estivo per eccellenza: fresca, colorata, veloce da preparare e incredibilmente versatile. Perfetta per pranzi all’aperto, picnic, buffet o cene leggere nelle calde serate estive, conquista per la sua semplicità e il suo gusto.
Basta aggiungere verdure di stagione, formaggi, prosciutto o tonno per trasformarla in un piatto unico, equilibrato e nutriente. Ogni boccone è un mix di consistenze e sapori che si possono personalizzare a piacere, dando spazio alla fantasia o utilizzando ciò che si ha in frigo.
Comodissima anche dal punto di vista pratico: si può preparare con largo anticipo, conservare in frigorifero per 2-3 giorni e gustare al bisogno, magari accompagnata da un buon bicchiere di vino bianco fresco.
Scopri come realizzare la tua pasta fredda ideale, con ingredienti genuini, profumati e colorati: un’esplosione di gusto che metterà d’accordo tutti, dai grandi ai bambini!
Pasta fredda: ricetta estiva leggera e gustosa
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minutiLa ricetta della pasta fredda è tipicamente estiva, periodo in cui a causa del caldo, si ha voglia di piatti leggeri e freschi ma comunque gustosi.
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Ingredienti
500 g di pasta tipo fusilli
una bella manciata di pomodorini datterini
3 cucchiai di olive nere senza nocciolo
3 cucchiai di cubetti di prosciutto cotto (o tonno se preferite)
1 mozzarella
qualche foglia di basilico fresco
sale e pepe qb
olio extravergine d’oliva qb
Preparazione
- Per prima cosa preparate il condimento per la pasta: in una ciotola capiente tagliate i pomodorini a metà, le olive nere, il basilico tritato, la mozzarella a cubetti e il prosciutto cotto, un pizzico di sale e pepe.
- Aggiungete circa 4/5 cucchiai di olio extravergine d’oliva e mescolate bene il tutto.
- Intanto fate cuocere la pasta, scolatela facendo attenzione che sia abbastanza al dente.
- Quindi passatela subito sotto il getto dell’ acqua fredda per fermare la cottura.
- Eliminate tutta l’acqua in eccesso ed aggiungetela al condimento che avete preparato precedentemente.
- Mescolate la pasta per bene e riponetela in frigorifero per farla insaporire, fino al momento di consumarla. Se vi piace potreste anche aggiungere del parmigiano grattugiato!
Consigli
- La pasta fredda è un piatto ideale per un pic-nic o una giornata al mare, è comoda poiché si può preparare anche in anticipo e conservare in frigorifero.
- Siate generosi con l’olio evo!
