I ravioli di Carnevale al forno sono dei dolci deliziosi a forma di mezzaluna che hanno come ripieno un cuore cremoso di ricotta e gocce di cioccolato che li rende buonissimi e morbidi.
Prepararli in casa non è difficile, richiedono comunque del tempo. Ma il risultato ne varrà la pena!
Con questo impasto potete cuocerli sia in forno che friggerli. Ovviamente cotti al forno (come quelli della ricetta che segue) sono più digeribili e con meno calorie. E sono comunque buoni e delicati.
Se invece siete coraggiose e vi accingete a friggerli, cercate di utilizzare del buon olio di semi, come l’olio di semi di arachide che ha un’alta resistenza che lo rende ideale per una buona frittura.
Vediamo subito la ricetta.
Ravioli di Carnevale al forno con ricotta e cioccolato
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minutiI ravioli di carnevale al forno sono dei dolci deliziosi a forma di mezzaluna che hanno come ripieno un cuore cremoso di ricotta e gocce di cioccolato che li rende buonissimi e morbidi.
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Ingredienti – dosi per circa 30 ravioli
500 g di farina 00
3 uova
300 g di zucchero semolato
100 g di burro
1 bustina di lievito per dolci
70 ml circa di latte a temperatura ambiente
buccia grattugiata di 1 limone
1 punta di cucchiaino di vanillina
- Per il ripieno alla ricotta
500 g di ricotta vaccina
1/2 tazzina di liquore (misto per dolci o strega o simili)
130 g di zucchero
130 g di gocce di cioccolato
Preparazione
- In una ciotola preparate l’impasto dei ravioli unendo tutti gli ingredienti a temperatura ambiente, il burro invece fatelo sciogliere al microonde o a bagnomaria.
- Trasferite l’impasto sulla spianatoia e lavorate il tutto con le mani fino a formare un impasto liscio e poco appiccicoso; lasciatelo riposare una mezz’ora e nel frattempo preparate il ripieno dei ravioli.
- In una ciotola lavorate la ricotta con lo zucchero finché diventa cremosa, dopodiché aggiungete le gocce di cioccolato e mezza tazzina di liquore, amalgamate il tutto e tenete da parte.
- Stendete la pasta dei ravioli con l’apposita macchinetta stendipasta, se risulta appiccicosa usate un po’ di farina.
- Fate delle strisce e con un coppa pasta o una tazza, ritagliate dei cerchi, posizionate al centro un cucchiaino abbondante di composto di ricotta e richiudete la mezzaluna facendo aderire bene i bordi.
- Con i rebbi di una forchetta schiacciate il bordo del raviolo tutto intorno.
- Infornate i ravioli a 180° in forno statico per 15/20 minuti circa e quando sono ben freddi, spruzzateli con il classico liquore rosso di carnevale e una spolverata di zucchero a velo!
Consigli
- I Ravioli di Carnevale al forno si possono anche friggere in abbondante olio di semi di arachide. A voi la scelta!
