I pretzel dolci sono una deliziosa variante del tipico pane salato tedesco, dalla caratteristica forma intrecciata e dalla consistenza piacevolmente croccante.
La storia dei pretzel dolci risale a centinaia di anni fa, quando i monaci tedeschi iniziarono a produrre i loro pretzel per celebrare la Quaresima. Questi pretzel erano fatti con pasta di pane ed erano privi di sale, in quanto era considerato un alimento troppo costoso per essere utilizzato in un periodo di privazione.
Oggi i pretzel dolci sono una prelibatezza molto popolare, sia in Germania che nel resto del mondo. La loro preparazione è molto simile a quella dei pretzel salati, se ne discosta solo per alcuni ingredienti.
La croccantezza dei pretzel dolci è dovuta alla presenza di una glassa sulla superficie esterna, ottenuta spennellandola con l’uovo.
I pretzel dolci possono essere serviti da soli o accompagnati da una salsa o una crema, come ad esempio la crema al cioccolato o la salsa al caramello.
Sono un dessert che si presta a molte varianti e possono essere arricchiti con noci, frutta secca o altre decorazioni. La forma e il sapore unico li rendono un’ottima alternativa ai classici biscotti o croissant, perfetti da gustare in ogni momento della giornata.
Vediamo subito questa gustosa e croccante ricetta!
Pretzel dolci
Portata: DolciCucina: TedescaDifficoltà: Facile10
Pretzel20
minuti20
minutiI pretzel dolci sono una deliziosa variante del tipico pane salato tedesco, dalla caratteristica forma intrecciata e dalla consistenza piacevolmente croccante.
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Ingredienti
500 g 500 di farina 00
200 ml 200 di latte tiepido
100 g 100 di burro fuso
50 g 50 di zucchero
20 g 20 di lievito di birra fresco
2 2 uova
1 1 cucchiaino di sale
granella di zucchero q.b.
Preparazione
- In una ciotola grande sciogliete il lievito di birra fresco con il latte tiepido e lo zucchero.
- Aggiungete la farina, le uova, il burro fuso e il sale e impastate energicamente fino ad ottenere un impasto omogeneo e liscio.
- Coprite la ciotola con un panno umido e lasciate lievitare l’impasto per almeno un’ora, o fino al raddoppio del volume.
- Trascorso il tempo di lievitazione, dividete l’impasto in piccole porzioni da circa 50g ciascuna, poi sagomate ogni porzione in una striscia lunga circa 30 cm e intrecciatela per creare la forma caratteristica del pretzel.
- Disponete i pretzel su una teglia foderata con carta da forno e lasciateli lievitare per altri 30 minuti, nel frattempo accendete il forno a 180°C.
- Spennellate i pretzel con dell’uovo sbattuto e cospargeteli generosamente con la granella di zucchero.
- Infornate i pretzel per circa 15-20 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata e croccante. Sfornateli e lasciateli raffreddare leggermente prima di servirli. Buon appetito!
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