Il pranzo di Natale da congelare e preparato in anticipo, può essere un’alternativa pratica e furba per chi vuole organizzarsi in cucina e non arrivare all’ultimo secondo super indaffarato.
Sappiamo bene quanto i giorni di festa possano diventare stressanti soprattutto per chi cucina.
Ma niente paura perché grazie al congelatore potrete anticiparvi molte pietanze da cuocere o riscaldare all’ultimo momento e sembreranno come appena fatte! In questo modo potrete rilassarvi e godere di tutto il bello che le feste natalizie hanno da offrire: l’amore e la famiglia!
Ecco alcune idee pratiche e furbe per il menù del pranzo di Natale che può essere preparato in anticipo e congelato.
Da tenere presente che dovrete munirvi di sacchetti, vassoi e pellicola trasparente, adatti al congelatore.
Antipasti di Natale:
- Albero di tartine al salmone: prepara il rotolino di salmone prima di essere tagliato. Puoi farlo al momento dopo lo scongelamento.
- Mini quiche: realizza delle mini quiche con vari ripieni come spinaci, formaggio e pancetta. Possono essere facilmente scongelate e riscaldate.
- Insalata russa: puoi lessare le verdure intere, congelarle e condire con maionese al momento.
- Torta tramezzino: una volta completati gli strati incartala con pellicola trasparente. Una volta scongelata la decori.
- Salsa veloce al tonno e formaggio: puoi comodamente congelarla in vaschette di plastica.
- Biscottini salati al formaggio: dopo averli cotti, lasciateli raffreddare del tutto poi chiudeteli in sacchetti per il freezer.
Primi Piatti di Natale:
- Lasagna (sia con il ragù che di pesce): si congela nella teglia e si cuoce direttamente in forno senza scongelamento.
- Cappelletti: congelali in comodi sacchetti già pesati. Anche questi vanno direttamente nel brodo senza scongelamento.
- Brodo di carne: anche il brodo può essere comodamente congelato. Una volta pronto, sgrassatelo e lasciatelo raffreddare. Poi potete congelarlo nelle bottiglie di plastica dell’acqua minerale, riempiendole solo a 3/4. Si scongela mettendolo in frigorifero il giorno prima di essere utilizzato.
- Crespelle con formaggio e prosciutto cotto: sistematele con il loro condimento in piccole teglie e ricopritele con la pellicola trasparente.
Secondi Piatti di Natale:
- Arista all’arancia: Cuoci l’arista e una volta fredda tagliala a fettine. Congelala in vaschette con il suo sughetto.
- Arrosto di vitello ai funghi porcini: Puoi congelarlo intero o a fettine insieme al condimento.
- Rollé di vitello farcito in casseruola: Puoi congelarlo intero o a fettine.
- Polpo all’arancia su crema di patate: congela il polpo dopo averlo lessato. La crema di patate puoi farla al momento.
- Baccalà in umido con patate e olive: anche questo piatto puoi comodamente porzionarlo in vaschette da due-tre porzioni.
Dolci di Natale:
- Tronchetto di Natale con crema al cioccolato: prima di congelarlo dovrete riporlo in un contenitore ermetico.
- Biscotti di Natale alla vaniglia: tutti i tipi di biscotti si possono congelare, disponeteli prima su un vassoio distanziati e coperti con pellicola. Poi una volta congelati, potrete riporli nei sacchetti.
- Crema al mascarpone e panna: senza uova, questa crema è ottima per farcire il pandoro o il panettone. Congelatela in vaschette.
- NB: Le creme al mascarpone tradizionali con le uova sono più difficili da congelare correttamente, poiché l’uovo potrebbe alterare la consistenza. In questo caso, è meglio consumare la crema entro 2-3 giorni conservandola in frigorifero.
