Il Porto Flip è uno fra il cocktail dall’origine più incerta. L’unico dato su cui non par lecito dubitare è il fatto che la genesi risalga molto indietro nel tempo.
Il nome Porto per alcuni è da ricondurre al luogo di approdo e partenza delle navi nel mare, delle cui onde il cocktail richiamerebbe la spuma. In realtà sembra più semplicemente da riferire all’ingrediente principe della ricetta: il Porto, appunto.
Il primo riscontro certo della ricetta pare risalire al 1862, con la pubblicazione nel manuale “How to Mix Wines” di Jerry Thomas.
Il porto flip è un cocktail molto popolare in Portogallo, ed è diventato uno dei simboli della cultura portoghese. È perfetto per chi ama i cocktail dal gusto cremoso e speziato.
Come tutti gli appartenenti alla categoria “Flip”, anche questo cocktail è caratterizzato dalla presenza del tuorlo d’uovo, che conferisce una consistenza spumosa.
L’IBA ha inserito il Porto Flip tra gli Unforgettables della sua lista ufficiale, nella quale si distingue come unico cocktail che utilizza il Porto nella ricetta.
Pochissimi ingredienti, facile da preparare… è l’ideale per gustarsi un cocktail senza uscire di casa!
Porto Flip: il cocktail con il tuorlo d’uovo
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minutiPochissimi ingredienti, facile da preparare… il Porto Flip è l’ideale per gustarsi un cocktail senza uscire di casa!
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Ingredienti
- ATTREZZATURA: shaker – strainer*
45 ml di Porto (è consigliabile il Red Tawny)
15 ml di Brandy
10 ml di torlo d’uovo
ghiaccio
- PER GUARNIRE
noce moscata qb
Preparazione
- Raffreddate il bicchiere.
- Versate gli ingredienti nello shaker e agitate.
- Versate nel bicchiere filtrando il ghiaccio con lo strainer. Buon aperitivo!
Consigli
- * Lo strainer è uno strumento usato dai barman per filtrare il ghiaccio quando si passa il cocktail dallo shaker al bicchiere. In alternativa può essere usato un normale colino da cucina.