La polvere di scorza d’arancia è un concentrato aromatico ottenuto dalla macinazione delle scorze di arancia essiccate, offrendo un aroma intenso di agrume ed essendo un ottimo metodo anti-spreco, applicabile anche ad altri agrumi come mandarini o limoni.
In cucina, questa polverina è estremamente versatile: può essere aggiunta ai dolci come torte, biscotti e creme per un tocco di agrume che esalta i sapori, ma è anche perfetta per i piatti salati, dove insaporisce marinature per carne, salse per pesce e rub per barbecue.
Inoltre, migliora l’aroma di bevande come cocktail, tè e caffè, e può essere mescolata con sale o zucchero per creare condimenti aromatici per frutta o dessert.
Per prepararla, è necessario essiccare le scorze d’arancia a bassa temperatura in forno o in un essiccatore, e successivamente macinarle fino a ottenere una consistenza fine. È fondamentale utilizzare sempre agrumi non trattati con pesticidi.
Polvere di scorza d’arancia: l’insaporitore aromatico e anti spreco
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minutiLa polvere di scorza d’arancia è una polvere aromatica ottenuta dalla macinazione delle scorze di arancia essiccate. Questa polvere può essere utilizzata come ingrediente in cucina per aggiungere un aroma intenso di arancia ai piatti.
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Ingredienti
5 arance non trattate
barattolini di vetro
Preparazione
- Lavate molto bene le arance e asciugatele con un panno di cotone.
- Prelevate la buccia delle arance cercando il più possibile di non prelevare la parte bianca che risulta più amara.
- Disporre le bucce su una teglia da forno ricoperta con carta antiaderente.
- Per farle essiccare bene mettetele in forno basso (a massimo 50°) per circa 2 ore. Devono essiccare molto lentamente e risultare tostate.
- Alla fine le scorze devono risultare molto secche e spezzarsi facilmente.
- Una volta che si sono raffreddate inserite le scorze nel mixer e riducetele in polvere.
- Suddividere la polvere ottenuta in barattolini di vetro a chiusura ermetica.