In cerca di un modo divertente e gustoso per mangiare le verdure? Le polpette di zucchine al forno sono la risposta che stavi cercando! Queste piccole delizie, preparate con zucchine grattugiate, uovo e parmigiano, sono un’idea stuzzicante per un secondo piatto o un contorno leggero e saporito.
Sono un’ottima alternativa alle classiche polpette di carne e, grazie alla cottura in forno, sono più leggere e digeribili. Se preferisci un sapore più intenso, puoi anche friggerle, ma ti assicuriamo che la versione al forno sarà una piacevole sorpresa!
Sei pronto a preparare le polpette di zucchine che conquisteranno tutti? Vediamo subito la ricetta!
Polpette di zucchine al forno leggere: ricetta semplice e gustosa
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minutiLe polpette di zucchine al forno leggere sono piccole frittelle saporite a base di zucchine grattugiate, uovo e parmigiano: una vera delizia e un modo diverso e stuzzicante di consumare le verdure.
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Ingredienti
3 zucchine medie
1 patata lessa
1 uovo
2 cucchiai colmi di Grana Padano DOP grattugiato
200 g di pangrattato
sale
pepe
olio extravergine d’oliva
foglioline di maggiorana, menta e rosmarino
Preparazione
- Lavate e pulite le zucchine, quindi grattugiatele con l’apposito attrezzo a denti larghi.
- Lessate la patata, nel frattempo lasciate a riposare le zucchine.
- Strizzatele bene con le mani per togliere l’acqua di vegetazione e trasferitele dunque in una ciotola con l’uovo, il formaggio grana grattugiato, sale e pepe, due cucchiai di pangrattato, unite la patata lessa schiacciata.
- Amalgamate il tutto e con le mani unte di olio, formate delle palline comprimendo tra le mani il composto.
- Tritate insieme le foglie di menta e maggiorana, quindi mescolatele con il pangrattato.
- Passate poi ogni polpetta nel pangrattato aromatizzato e disponetele via via sulla placca da forno ricoperta dall’apposita carta.
- Date un bel giro d’olio ed infornate a 200° per circa 30 minuti, rigirandole un paio di volte.
- Servite le polpette di zucchine calde aggiungendo eventualmente un pizzico di sale.
Consigli
- Questa ricetta si può fare anche in friggitrice ad aria.