Stai cercando un’idea per un secondo piatto leggero e veloce che piaccia a tutti, anche ai più piccoli? Le polpette di verdure al forno sono la soluzione perfetta! Queste piccole crocchette, preparate con un mix di verdure fresche e aromi, sono un modo intelligente e gustoso per consumare più verdure.
La nostra ricetta ti svela un trucco per averle croccanti in poco tempo: la cottura con la funzione Crisp del microonde, che dimezza i tempi e garantisce una panatura dorata e irresistibile.
Se non hai questa funzione, non preoccuparti: il forno tradizionale ventilato farà un lavoro eccellente! Oppure la tanto amata friggitrice ad aria: 200° per 20 minuti.
Grazie alla loro panatura e al sapore stuzzicante, queste polpette sono un ottimo modo per far mangiare le verdure anche ai bambini più difficili.
Sei pronto a preparare le polpette che conquisteranno tutti a tavola? Vediamo subito la ricetta.
Polpette di verdure al forno: ricetta facile e gustosa
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minuti20
minutiLe polpette di verdure al forno sono un secondo piatto sano e leggero, a base di verdure miste, facili e veloci da preparare.
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Ingredienti
1 patata media
2 carote
1 zucchina grande (oppure 2 piccole)
1/4 di cipolla
3-4 cucchiai di farina di ceci
200 g di pangrattato
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
aromi freschi tritati (maggiorana, rosmarino, timo)
olio extravergine d’oliva
sale e pepe
Preparazione
- Sbucciate e pulite tutte le verdure, lavatele, tagliatele a pezzi ed inseritele nella ciotola del mixer.
- Poi frullatele con la funzione pulse (o tritatutto) in modo che la verdura sia tritata grossolanamente, ma non diventi poltiglia. Se preferite potete anche grattugiarle con l’apposito attrezzo a denti larghi.
- Trasferite le verdure tritate in una scodella, unite la farina di ceci ( va bene anche la farina normale) e il parmigiano, un cucchiaio di olio e mescolate. Non aggiungete sale in questa fase altrimenti le verdure perderanno troppa acqua.
- In un altro piatto fondo mescolate 6-7 cucchiai di pangrattato con un cucchiaio di olio, gli aromi freschi tritati, un pizzico di sale e pepe o se gradite peperoncino. Preparatelo prima di tritare le verdure.
- Adesso, con le mani unte di olio, prelevate una piccola quantità di verdure, cercando di compattarle e dando la forma di una polpetta schiacciata.
- Passatela subito nel pangrattato, pigiandolo su entrambi i lati della polpetta.
- Sistemate via via le polpette sul piatto Crisp per microonde, date un giro d’olio e cuocete con la funzione Crisp per 7-8 minuti per lato. Oppure in friggitrice ad aria a 200° per 20 minuti.
- In alternativa al microonde, cuocetele nel forno tradizionale per circa 20-25 minuti a 200°, girandole una volta.
- Una volta cotte lasciatele riposare, raffreddandosi tenderanno a compattarsi. Accompagnate le vostre polpette di verdure con la salsa ketchup o salsa allo yogurt!
