Le polpette di tonno e piselli con salsa allo yogurt sono un delizioso finger food saporito e leggero. A base di tonno e piselli in scatola, queste polpette sono un secondo piatto facilissimo e molto sfizioso.
Una ricetta facile e veloce, ideale anche da preparare in anticipo per un pranzo veloce, o una cena sul divano. Sono un’ottima scelta anche da portare in ufficio o in università per la pausa pranzo.
Sazianti e ben digeribili queste polpette di tonno e piselli sono anche un ottimo escamotage per far mangiare il pesce (e i legumi) ai bambini.
Si cuociono semplicemente in forno ma per un risultato ancor più goloso potete friggerle in abbondante olio di semi di arachide.
Per accompagnare le polpette di tonno e piselli abbiamo preparato una salsina molto semplice a base di yogurt greco e spezie. Servitele con degli stuzzicadenti e il gioco è fatto!
Vediamo subito la ricetta.
Polpette di tonno e piselli con salsa allo yogurt
Portata: AntipastiCucina: ItalianaDifficoltà: Facile4
persone10
minuti20
minutiLe polpette di tonno e piselli con salsa allo yogurt sono un delizioso finger food saporito e leggero. A base di tonno e piselli in scatola, queste polpette sono un secondo piatto facilissimo e molto sfizioso.
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Ingredienti
- PER LE POLPETTE DI TONNO:
1 1 scatoletta di tonno sott’olio (circa 150-200 g)
1/2 1/2 barattolo di piselli medi Cirio
mollica di pane qb
1 1 goccio di latte per bagnare il pane
1 1 uovo
2 2 cucchiai di formaggio grana grattugiato
1 1 ciuffetto di prezzemolo tritato
pangrattato
olio extravergine d’oliva
- PER LA SALSA ALLO YOGURT:
1 1 vasetto di yogurt greco intero
succo di mezzo limone più un pizzico di buccia grattugiata
sale
pepe
timo fresco
prezzemolo tritato
Preparazione
- Per preparare le polpette di tonno e piselli per prima cosa fate ammollare la mollica di pane in poco latte. Va bene anche una fetta di pane in cassetta.
- Aprite la scatoletta di tonno sott’olio e versatela nel boccale del vostro mixer. In alternativa va benissimo anche il tonno al naturale.
- Aggiungete l’uovo, il formaggio grana grattugiato, la mollica di pane strizzata, le erbe aromatiche tritate e frullate il tutto.
- In un piattino a parte versate i piselli in scatola (scolati) e schiacciateli grossolanamente con una forchetta.
- Dopodiché uniteli al misto di tonno e amalgamate l’impasto con una forchetta. Se invece volete nascondere il più possibile i piselli frullateli e poi aggiungeteli al composto di tonno.
- Adesso aggiungete del pangrattato fino a che il composto non diventi della giusta consistenza per formare le polpette. Iniziate con uno o due cucchiai aggiungendone poco alla volta.
- Con il sale regolatevi assaggiando il composto, dato che il tonno è già molto sapido.
- A seguire, ungetevi le mani con l’olio, prelevate una noce di impasto e formate le polpette. Passatele quindi nel pangrattato e disponetele su una teglia da forno. Cercate di non farle troppo grandi, meglio se sono piccole.
- Date un giro d’olio extravergine d’oliva e infornate le polpette di tonno a 200° per circa 20 minuti, fino a doratura, rigirandole un paio di volte.
- Nel frattempo preparate la salsa allo yogurt. In una ciotolina mescolate un vasetto di yogurt greco intero (o se preferite magro).
- Infine aggiungete due cucchiai di olio extravergine, il succo di mezzo limone, un pizzico di buccia grattugiata, alcune foglioline di timo fresco o prezzemolo tritato.
- Mescolate e servite con le polpette.
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