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Polpette di pane raffermo al sugo: ricetta anti-spreco

in Ricette a 1 euro, Secondi piatti
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In cucina non si butta via niente, soprattutto quando si parla di pane! Le polpette di pane raffermo al sugo sono una ricetta semplice, gustosa e intelligente, perfetta per riutilizzare il pane avanzato trasformandolo in un secondo piatto ricco di sapore.

Un grande classico della cucina povera italiana, dove la creatività incontra la necessità, dando vita a un comfort food irresistibile.

Morbide dentro, con un sugo di pomodoro profumato che le avvolge, queste polpette di pane conquistano tutti, grandi e piccoli. Ideali anche per un pranzo vegetariano, se scegli di non usare salumi o formaggi all’interno.

Polpette di pane raffermo al sugo: ricetta anti-spreco
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Polpette di pane raffermo al sugo: ricetta anti-spreco

Ricetta di Ricette al Volo
5.0 su 1 voto
Portata: SecondiCucina: ItalianaDifficoltà: Facile
Dosi per

4

persone
Tempo di preparazione

30

minuti
Tempo di cottura

40

minuti

Ricetta anti-spreco facile e gustosa: scopri come preparare polpette di pane raffermo al sugo, morbide e saporite, perfette per tutta la famiglia!

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Ingredienti per le polpette di pane:

  • 300 g di pane raffermo (meglio se di qualche giorno)

  • 200 ml di latte

  • 2 uova

  • 50 g di formaggio grattugiato (Parmigiano o Pecorino)

  • 1 spicchio d’aglio tritato (facoltativo)

  • prezzemolo tritato qb

  • sale e pepe qb

  • pangrattato qb (se serve per compattare)

  • (facoltativo) pezzetti di formaggio, salame o prosciutto nel ripieno

  • Per il sugo:

  • 500 ml di passata di pomodoro

  • 1 spicchio d’aglio o mezza cipolla

  • 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

  • basilico fresco qb

  • sale qb

Preparazione

  • Taglia il pane a pezzetti e mettilo a bagno nel latte per circa 10-15 minuti, finché sarà ben ammorbidito.
  • Strizza bene il pane e trasferiscilo in una ciotola capiente.
  • Aggiungi le uova, il formaggio grattugiato, prezzemolo, aglio (se lo usi), sale e pepe. Mescola fino ad ottenere un composto omogeneo. Se troppo morbido, aggiungi un po’ di pangrattato.
  • Forma le polpette con le mani, grandi come una noce. Se vuoi, puoi inserire un pezzetto di formaggio all’interno per un cuore filante.
  • In una padella capiente, soffriggi leggermente aglio o cipolla con l’olio, poi aggiungi la passata di pomodoro e un pizzico di sale.
  • Adagia delicatamente le polpette nel sugo, copri con un coperchio e cuoci a fuoco dolce per 20-25 minuti, girandole a metà cottura. Aggiungi il basilico fresco a fine cottura.

Consigli

  • Puoi cuocere le polpette anche in forno a 180°C per 20 minuti prima di tuffarle nel sugo.
    Ottime anche il giorno dopo, ancora più saporite!