Le polpette di ceci al forno sono dei gustosi bocconcini a base di legumi, leggeri e genuini. Queste polpettine si preparano velocemente con i ceci in barattolo già lessati. Sono un finger food ideale per una cena light o per chi segue una dieta vegetariana.
Si tratta di una ricetta poco impegnativa da preparare in 10 minuti, anche in anticipo volendo. Infatti queste gustose polpette si possono consumare anche fredde e sono un ottimo pranzo al sacco da portare in ufficio.
Accompagnatele con una bella insalata mista e con una salsa tipo ketchup o simili.
Vediamo subito la ricetta.
Polpette di ceci al forno
Portata: Secondi piattiCucina: ItalianaDifficoltà: Facile4
persone30
minuti15
minutiLe polpette di ceci al forno sono dei gustosi bocconcini a base di legumi, leggeri e genuini. Si cuociono in forno e sono facili da preparare.
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Ingredienti
1 1 barattolo di ceci già lessati
1 1 carota
1 1 patata
2 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
un ciuffetto di prezzemolo
3-4 3-4 cucchiai circa di pangrattato
sale
pepe
olio extravergine di oliva qb
Preparazione
- Scolate i ceci dalla loro acqua di conservazione. Trasferiteli nel boccale del vostro mixer. Sbucciate e lavate la patata e la carota, ridurle a tocchetti e aggiungerle ai ceci.
- Aggiungete il prezzemolo spezzettato, il parmigiano e un bel giro d’olio. Sale e pepe quindi frullate il tutto. Cercate di ottenere un composto abbastanza liscio ma non troppo.
- A questo punto trasferite il composto in una ciotola e cominciate ad aggiungere via via del pangrattato, un cucchiaio alla volta, fin quando otterrete un impasto abbastanza sodo da formare delle palline con le mani.
- Schiacciate leggermente le polpette di ceci nella parte centrale come per formare dei piccoli burger. Passatele di nuovo nel pangrattato, sistematele via via su una teglia da forno e una volta terminato l’impasto, cospargetele con olio.
- Cuocete le polpette di ceci in forno a 200° per circa 15 minuti, girandole dall’altro lato a metà cottura.
Le polpette di ceci sono pronte, buon appetito!
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