Polpette di broccoli e patate al microonde

Le polpette di broccoli e patate al microonde sono delle deliziose crocchette a base di verdura e parmigiano che saranno amate anche dai bambini! Con la cottura al microonde, con funzione combinata o Crisp, saranno veloci, croccanti e pronte in pochi minuti. In alternativa ovviamente potete cuocerle in forno tradizionale.

Ingredienti:

  • 500 g circa di broccoli baresi
  • 1 uovo intero
  • 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • 1/2 cucchiaio di pangrattato
  • 2 patate piccole
  • un pizzico di sale

Polpette di broccoli e patate al microonde

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Polpette di broccoli e patate al microonde

Preparazione

  1. Come prima cosa lessate le verdure: sbucciate e lessate le 2 patate nell’apposita pentola per microonde, (funzione microonde, potenza massima), per circa 10 minuti. Una volta cotte, passatele con lo schiaccia patate in una ciotola capiente.
  2. Lessate a parte anche i broccoli, sempre nel microonde per 13-15 minuti circa, quindi scolateli bene dall’acqua, schiacciateli con una forchetta e trasferiteli nella ciotola insieme alle patate.
  3. Quindi aggiungete tutti gli altri ingredienti e mescolate formando un composto denso, se occorre aggiungete altro pangrattato. Con le mani unte di olio formate delle palline che poi schiaccerete al centro, quindi passatele nel pangrattato su entrambi i lati. Disponete le crocchette sul piatto Crisp del microonde e cospargete con un filo d’olio.
  4. Infornate nel microonde, funzione Crisp o combinato, fate cuocere circa 9-10 minuti dopodiché spegnete il forno e giratele, continuate la cottura per altri 8 minuti sempre con la stessa funzione. A questo punto dovrebbero essere dorate su entrambi i lati.
  5. Ovviamente se non avete il microonde potete cuocerle in forno normale a 200° per circa 25 minuti.
    Servitele subito calde!

Polpette di broccoli e patate al microonde

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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