Polpette di broccoli e patate al microonde

Le polpette di broccoli e patate al microonde sono delle deliziose crocchette a base di verdura e parmigiano che saranno amate anche dai bambini!

Con la cottura al microonde, con funzione combinata o Crisp, saranno veloci, croccanti e pronte in pochi minuti.

In alternativa ovviamente potete cuocerle in forno tradizionale.

Polpette di broccoli e patate

Ingredienti

  • 500 g circa di broccoli baresi
  • 1 uovo intero
  • 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • 1/2 cucchiaio di pangrattato
  • 2 patate piccole
  • un pizzico di sale

Polpette di broccoli e patate al microonde

Polpette di broccoli e patate al microonde

Preparazione

  1. Come prima cosa lessate le verdure: sbucciate e lessate le 2 patate nell’apposita pentola per microonde, (funzione microonde, potenza massima), per circa 10 minuti. Una volta cotte, passatele con lo schiaccia patate in una ciotola capiente.
  2. Lessate a parte anche i broccoli, sempre nel microonde per 13-15 minuti circa, quindi scolateli bene dall’acqua, schiacciateli con una forchetta e trasferiteli nella ciotola insieme alle patate.
  3. Quindi aggiungete tutti gli altri ingredienti e mescolate formando un composto denso, se occorre aggiungete altro pangrattato.
  4. Con le mani unte di olio formate delle palline che poi schiaccerete al centro, quindi passatele nel pangrattato su entrambi i lati.
  5. Disponete le crocchette sul piatto Crisp del microonde e cospargete con un filo d’olio.
  6. Infornate nel microonde, funzione Crisp o combinato, fate cuocere circa 9-10 minuti dopodiché spegnete il forno e giratele.
  7. Continuate la cottura per altri 8 minuti sempre con la stessa funzione. A questo punto dovrebbero essere dorate su entrambi i lati.
  8. Ovviamente se non avete il microonde potete cuocerle in forno normale a 200° ventilato per circa 25 minuti.
    Servitele subito calde!

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Polpette di broccoli e patate al microonde

 

 

 

 

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