Le polpette al sugo con patate e carote sono un secondo piatto classico che è sempre molto gradito da tutta la famiglia, soprattutto dai bambini.
Questa è una ricetta “one pot” cioè il cibo si cuoce tutto in una sola pentola e ciò rende tutto più facile e veloce.
In questa ricetta le polpette sono accompagnate da patate e carote a tocchetti e da un’ottima passata di pomodoro: servitele calde con del buon pane cotto a legna per la doverosa scarpetta!
Ingredienti per circa 15 polpette:
- 500 g di carne macinata di manzo magra
- 1 uovo
- 2 cucchiai di grana grattugiato
- mollica di pane ammollata nel latte (circa 2 fette)
- un cucchiaio di prezzemolo tritato
- una puntina di buccia grattugiata di limone
- sale qb
Per il sugo:
- un pezzetto di cipolla
- 1 foglia di alloro
- 2 patate
- 2 carote
- 3/4 di bottiglia di passata verace Cirio
- sale e pepe
- 4 cucchiai di olio evo
Preparazione
- Dopo aver fatto ammollare la mollica di pane in poco latte, strizzatela e trasferitela in una ciotola insieme alla carne macinata, l’uovo, il prezzemolo tritato, il grana, sale e pepe.
- Amalgamate il tutto schiacciando bene con una forchetta. Ora, con le mani umide, prelevate piccole parti di composto e formate le polpette pressando bene la carne. Tenete da parte.
- A parte, tritate finemente la cipolla, sbucciate e tagliate a tocchi le carote e le patate, fatele cuocere in un tegame insieme a 4 cucchiai di olio e un bicchiere di acqua.
- Dopo circa 10 minuti unite l’alloro, la passata verace Cirio, ancora un po’ d’acqua ed unite delicatamente le polpette.
- Fate cuocere il tutto a fuoco lento (avendo cura di non maneggiare inizialmente) per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto e se necessario aggiungete un pezzetto di dado per insaporire.Infine servite le polpette ben calde e con dell’ottimo pane!
Vi piacciono le polpette? Provatele anche semplicemente cotte al forno, sane e leggere. Ecco la ricetta!
