Il pollo in padella agli aromi con capperi e olive è un gustoso secondo piatto a base di carne bianca, incredibilmente facile e veloce da preparare. È la ricetta perfetta per cucinare il pollo in modo diverso, aggiungendo un tocco di sapore intenso!
Per questa preparazione, potete usare sia il pollo a pezzetti con la pelle, sia le sovracosce, o i più magri cuori di petto di pollo.
Il segreto del sugo goloso
La carne viene cotta insieme agli aromi freschi, con l’aggiunta di capperi e olive verdi che, sciogliendosi leggermente, formeranno un delizioso e saporito sughetto in cui intingere il pane. Un vero trionfo di gusto mediterraneo per accompagnare la carne!
Vediamo subito la ricetta.
Pollo in padella agli aromi con capperi e olive: saporito e veloce
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minutiIl Pollo in padella agli aromi con capperi e olive è un gustoso secondo piatto a base di carne bianca, facile e veloce da preparare. La carne del pollo viene cotta insieme agli aromi freschi, con l’aggiunta di capperi e di olive verdi che insieme formeranno una salsina molto saporita e deliziosa per gustare la carne.
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Ingredienti
600 g circa di pollo (vanno bene sovracosce, petto o a pezzi)
1/2 bicchiere di vino bianco per sfumare
2 cucchiai di capperi
1 manciata di olive verdi
5 cetriolini sott’aceto
1/2 limone spremuto
1 spicchio di aglio
qualche foglia di salvia
2 rametti di rosmarino
2 rametti di timo
1 foglia di alloro
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
olio extravergine di oliva
sale
pepe
Preparazione
- Per prima cosa tagliate il pollo a pezzi e cospargetelo con del succo di limone. Lasciatelo a riposare per circa 10 minuti.
- In un tegame mettete l’olio extravergine con l’aglio e gli aromi freschi, una bella fettina di limone, escluse le olive, i cetriolini e i capperi che aggiungeremo successivamente.
- Unite il pollo e fate rosolare a fiamma media, rigirandolo di tanto in tanto. Se il pollo ha la pelle fatela dorare bene.
- Sfumate poi con il vino bianco, lasciandolo evaporare.
- A questo punto insaporite bene il pollo con sale e pepe. Quindi unite i capperi (alcuni interi alcuni tritati) e le olive a pezzetti. Se i capperi sono sotto sale sciacquateli.
- Mescolate il tutto, unite anche un mestolo di acqua e coprite con un coperchio.
- Lasciate cuocere il pollo lentamente con il coperchio per almeno 35 minuti.
- Controllate di tanto in tanto che il sughetto non si assorba troppo. Mescolate di tanto in tanto e aggiustate di sapore.
- Una volta cotto lasciatelo riposare nella pentola per almeno un’oretta. Servite il pollo agli aromi ben caldo accompagnandolo con del pane fresco.
