Pollo al curry: ricetta facile e gustosa

Il Pollo al Curry è un classico intramontabile della cucina indiana e asiatica, un piatto celebre per il suo sapore intenso e avvolgente, interamente dovuto alla presenza del curry.

Per chi non lo conoscesse, il curry non è una singola spezia, ma una celebre miscela aromatica dal colore giallo acceso, composta tipicamente da cumino, coriandolo, curcuma, pepe, zenzero, peperoncino e altre. È questo mix che rende ogni piatto indimenticabile.

Scegliere e usare il Curry

Il curry è un elemento fondamentale nelle cucine del Sud-Est asiatico, dove viene utilizzato per condire carni, pesce e verdure. Al momento dell’acquisto, è bene sapere che si trova in due varianti principali:

1. “Mild” (media piccantezza)
2. “Hot” (forte piccantezza)

Fate attenzione alla vostra preferenza per scegliere la miscela più adatta al vostro palato. Il curry si sposa perfettamente con la carne delicata del pollo, che assorbe il colore e l’aroma delle spezie in modo eccezionale. 

Tradizionalmente, il pollo al curry si accompagna con verdure miste e si serve con il classico riso Basmati o riso Pilaf, trasformandosi così in un gustoso piatto unico e completo.

E ora, prepariamoci a scoprire la ricetta: questa versione, infatti, nasconde un ingrediente inatteso tra i suoi componenti… una mela!

Pollo al curry: ricetta facile e gustosa

Ricetta di Ricette al Volo

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Portata: Secondi piattiCucina: ItalianaDifficoltà: Facile

Dosi per

4

persone

Tempo di preparazione

15

minuti

Tempo di cottura

40

minuti

Il pollo al curry è una ricetta classica della cucina indiana ed asiatica, un piatto gustoso e saporito grazie alla presenza del curry.

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Ingredienti

• 700-800 g di petto di pollo oppure sovra cosce di pollo

• 1 costa di sedano

• 1 cipolla piccola

• 1 spicchio di aglio

• 1 bicchiere di brodo vegetale

• 1 peperone giallo

• 1 mela piccola

• pomodori ramati

• 1 paio di zucchine

• 2 carote

• 2 cucchiai circa di curry (media piccantezza)

• sale qb

• 4-5 cucchiai di olio extravergine

Preparazione

• Pulite innanzitutto il pollo da eventuali filamenti di grasso ed eventuali ossa e tagliatelo a cubetti piuttosto piccoli.
• Preparate anche un pentolino con del brodo vegetale.
• Mondate le verdure e tagliatele tutte a cubetti, escludendo la mela, che aggiungeremo in ultimo.
• Preparate poi un soffritto con la cipolla tagliata fine e l’aglio intero che poi va eliminato. Fate dorare il tutto in una padella ampia con 4-5 cucchiai di olio e un mestolino di brodo.
• Dopodiché unite i bocconcini di pollo e lasciateli cuocere per circa 10 minuti, poi aggiungete il curry, il sale e fate cuocere altri 5 minuti.
• Unite tutte le verdure al pollo, diluitele con un altro mestolo di brodo vegetale, mescolate e lasciate cuocere con il coperchio per altri 15 minuti.
• Considerate che anche le verdure rilasceranno acqua per cui regolatevi con il brodo. E’ bene che si formi un po’ di sugo ma non troppo.
• Infine non vi resta che aggiungere alla ricetta i cubetti di mela. Aggiustate di sale e lasciate cuocere per altri 10 minuti, controllando che il pollo resti cremoso e non si asciughi troppo.
• Servite il pollo al curry adagiandolo sopra un letto di riso basmati semplicemente lessato.
  Buon appetito!