La Polenta con pancetta croccante e cavolo rosso è un primo piatto leggero e gustoso, un piatto unico saziante e poco calorico. La polenta infatti è un piatto povero a base di farina di mais, morbido e fumante è ottima per le giornate fresche.
La polenta si può condire in tanti modi: con sughi più o meno elaborati oppure condita con formaggi. Quella che vi proponiamo nella ricetta è semplice per un piatto poco elaborato ma gustoso e veloce. Lo speck croccante donerà quel pizzico di gusto in più per appagare il palato!
Vediamo la ricetta.
Polenta con pancetta croccante e cavolo rosso
Portata: Primi piattiCucina: ItalianaDifficoltà: Facile4
persone15
minuti45
minutiLa Polenta con pancetta croccante e cavolo rosso è un primo piatto leggero e gustoso, un piatto unico saziante e poco calorico. La polenta infatti è un piatto povero a base di farina di mais, morbido e fumante è ottima per le giornate fresche.
Mantiene acceso lo schermo del tuo dispositivo
Ingredienti
2 2 litri di acqua
400 g 400 di farina di mais per polenta
sale
olio
1 1 noce di burro
150 g 150 di speck a striscioline
- INGREDIENTI PER IL CAVOLO ROSSO CARAMELLATO
1 KG 1 di cavolo rosso
1/2 1/2 bicchiere di acqua
2 2 cucchiai di zucchero di canna
2 2 cucchiai di aceto balsamico
sale
pepe
Preparazione
- In una pentola capiente versate due litri di acqua, portate a bollore e unite una presa di sale grosso.
- Una volta a bollore togliete la pentola dal fuoco e versate a pioggia la farina di mais per polenta.
- Contemporaneamente girate il composto con un cucchiaio di legno o una frusta per evitare che si formino grumi.
- Riportate la pentola sul fornello a fuoco medio/basso e cuocete la polenta per 45 minuti circa, mescolando in continuazione.
- La polenta per diventare liscia e cremosa ha bisogno di una cottura lunga e a fuoco basso, mescolando di continuo.
- Se non avete tempo potete optare per le farine istantanee che si cuociono in 10 minuti.
- Una volta pronta, condite la polenta aggiungendo una noce di burro e a piacere del formaggio grattugiato.
- Versatela direttamente nei piatti.
- In una padella antiaderente fate rosolare, con un goccio di olio, le striscioline di speck che poi andranno poste sopra alla polenta.
- PREPARAZIONE DEL CAVOLO ROSSO CARAMELLATO
- Dopo averlo lavato tagliato a strisce sottili, trasferitelo in una padella aggiungete l’acqua, lo zucchero di canna, coprite con il coperchio e fatelo cuocere per circa 25 minuti.
- Mescolate di tanto in tanto.
- Servitelo nei piatti insieme alla polenta.
Hai realizzato questa ricetta?
Posta la foto del piatto su Instagram @ricette_al_volo e taggaci con l’hashtag #ricettealvolo
In alternativa potete anche provare queste ricette:
Torna alla HOME PAGE
Per non perdere nessuna ricetta, metti “like” QUI sulla nostra pagina Facebook e QUI sul nostro profilo Instagram.