Plumcake soffice al limone con glassa

Il Plumcake soffice al limone con glassa è il dolce ideale quando desiderate qualcosa di buono e di molto facile da preparare.

Questo goloso dolce al profumo di limone infatti ha un gusto delicato che si scioglie in bocca, si realizza velocemente e finirà altrettanto veloce!

Il plumcake al limone è un dolce semplice e genuino, ideale sia per la colazione al mattino sia per la merenda.

Può diventare un dolce raffinato e bello da vedere se lo decorate con una glassa al limone. Oppure con delle fettine di limone caramellato.

Vediamo la ricetta!

Plumcake soffice al limone con glassa

Ingredienti

  • 3 uova
  • 160 gr di zucchero
  • 260 gr di farina
  • 100 ml di olio di semi
  • 180 gr di latte
  • la scorza grattugiata di 2 limoni bio
  • 25 gr di succo di limone filtrato
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • Per la glassa:
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • 200 g di zucchero a velo

 

Plumcake soffice al limone con glassa

Preparazione

Per preparare il plumcake al limone soffice iniziate con il montare le uova con lo zucchero. Potete aiutarvi con le fruste elettriche oppure con la planetaria.

Quando saranno diventate soffici e spumose perchè avranno incorporato aria, aggiungete la scorza di limone grattugiata e il succo del limone filtrato.

Poi via via unite l’olio di semi e la farina. Infine il lievito. Mescolate il composto fin quando sarà liscio e omogeneo.

Imburrate uno stampo da plumcake e versatevi il composto. Infornate il dolce a 180° per circa 35 minuti. Fate sempre la prova stecchino per controllare che sia cotto.

Nel frattempo che il plumcake cuoce preparate la glassa al limone.

In una ciotola lavorate il succo di limone con lo zucchero, se necessario aggiungere un po’ d’acqua calda, poca perché la glassa dovrebbe risultare abbastanza densa.

Una volta che il plumcake si sarà raffreddato cospargere la superficie con la glassa e lasciarla compattare.

In alternativa alla glassa, potreste decorare il plumcake con delle fettine di limone fatte caramellare in padella con un poco di zucchero.

Plumcake soffice al limone con glassa

 

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