Il plumcake salato alla zucca è una torta soffice e saporita, perfetta per l’autunno. Facile e veloce da preparare, è realizzato con zucca di stagione e olio extravergine d’oliva, ingredienti che lo rendono genuino e irresistibile.
Questo plumcake è estremamente versatile: puoi servirlo come antipasto accompagnato da salumi, gustarlo al posto del pane, oppure offrirlo per un aperitivo sfizioso. È ideale anche per una merenda salata, da portare a scuola per una colazione nutriente o in ufficio per una pausa pranzo ricca di gusto.
Prepararlo è davvero semplice! L’unica accortezza è cuocere la zucca al vapore in anticipo, così da mantenere intatte le sue proprietà e il suo sapore dolce e delicato.
Quanto alla varietà di zucca, qualsiasi tipo andrà bene, purché sia fresca e saporita. Oltre a conferire al plumcake un gusto unico, regalerà all’impasto un bel colore dorato.
Per una finitura ancora più invitante, prima di infornare puoi decorare la superficie con semi di zucca o un mix di semi per insalate.
Se vuoi arricchire il sapore, aggiungi a fine preparazione dei cubetti di formaggio, scegliendo tra groviera, provola o caciotta – l’importante è optare per un formaggio dal gusto delicato, in modo da non sovrastare il sapore della zucca.
Questo plumcake salato si conserva perfettamente per un paio di giorni, mantenendo intatta la sua morbidezza.
Scopri subito come prepararlo e porta in tavola tutto il profumo e il calore dell’autunno!
Come preparare il plumcake salato alla zucca
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minutiIl plumcake salato alla zucca è una soffice e gustosa torta autunnale facile e veloce. Preparato con tanta buona zucca di stagione e olio extravergine d’oliva, questo delizioso plumcake è ottimo per ogni occasione.
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Ingredienti
250 g di zucca cotta al vapore
2 uova grandi
80 g di parmigiano grattugiato (va bene anche 50 parmigiano e 50 pecorino)
100 ml di latte
100 ml di olio extravergine d’oliva
350 g di farina 0
1 pizzico di sale e pepe
70 g di Groviera a cubetti
1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
semi di zucca per decorare qb
Preparazione
- Per prima cosa eliminate la buccia della zucca, lavatela e tagliatela a cubetti.
- Cuocetela al vapore per circa 20 minuti, poi trasferitela nel boccale del mixer.
- Frullatela con parte dell’olio in modo da ottenere una crema.
- In una ciotola sbattere le uova con il parmigiano, sale e pepe.
- Aggiungere il latte, il restante olio e la purea di zucca e man mano unite la farina.
- Se vedete che il composto è molto compatto aggiungete due cucchiai di acqua.
- Infine aggiungete il lievito setacciato e mescolate per farlo amalgamare bene.
- Per ultimo unite i cubetti di formaggio.
- Imburrate uno stampo per plumcake, versatevi l’impasto e cospargete sopra i semini di zucca o altri semini a vostra scelta.
- Infornate il plumcake salato alla zucca a 180° per circa 40 minuti.
- Spegnete il forno e lasciate riposare per 10 minuti dopodichè sfornate e fate raffreddare il plumcake prima di gustarlo!
