Plumcake allo yogurt con poco zucchero: soffice e leggero

Se sei alla ricerca di un dolce semplice, genuino e leggero, questo plumcake allo yogurt greco con poco zucchero potrebbe diventare uno dei tuoi preferiti.

Perfetto per la colazione o per una merenda equilibrata, si prepara con ingredienti facilmente reperibili e offre una consistenza soffice e umida, grazie alla presenza dello yogurt greco e dell’olio di semi, che lo rende anche più digeribile rispetto al burro.

Uno degli aspetti più interessanti di questa ricetta è il ridotto contenuto di zucchero: solo 50 grammi per tutto l’impasto, ma il gusto non ne risente affatto.

Le gocce di cioccolato fondente aggiungono un tocco goloso che soddisfa la voglia di dolce senza esagerare, mentre la scorza di limone dona una nota fresca e profumata, perfetta per bilanciare la morbidezza dell’impasto.

Si tratta di un dolce adatto anche a chi cerca un’opzione più salutare per iniziare la giornata senza rinunciare al piacere di qualcosa di buono.

Puoi personalizzarlo aggiungendo frutta secca, sostituendo le gocce di cioccolato con mirtilli o cubetti di mela, oppure utilizzare uno yogurt vegetale per una versione senza lattosio. Il risultato sarà comunque un plumcake soffice, profumato e davvero irresistibile.

Ecco la ricetta.

Plumcake allo yogurt con poco zucchero: soffice e leggero

Ricetta di Ricette al Volo

4.3 su 19 voti

Portata: Dolci, Dolci da colazioneCucina: ItalianaDifficoltà: Facile

Dosi per

6

persone

Tempo di preparazione

10

minuti

Tempo di cottura

35

minuti

Se sei alla ricerca di un dolce semplice, genuino e leggero, questo plumcake allo yogurt greco con poco zucchero potrebbe diventare uno dei tuoi preferiti.

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Ingredienti

• 2 uova a temperatura ambiente

• 50 g di zucchero semolato

• 200 g farina 0 (oppure 180 di farina e 20 g di fecola)

• 150 g yogurt greco magro (oppure yogurt bianco naturale)

• 70 g di gocce di cioccolato (oppure cioccolato fondente in scaglie)

• 50 ml olio di semi di mais

• 50 ml di latte

• 8 g di lievito istantaneo per dolci

• scorza di limone grattugiata – 1 cucchiaino

• 1 pizzico di sale

Preparazione

• Iniziamo montando le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
• Aggiungiamo lo yogurt greco, l’olio di semi, il latte, il pizzico di sale e la scorza di limone grattugiata. Mescoliamo bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
• A parte setacciamo la farina con il lievito e uniamoli poco alla volta al composto liquido, mescolando con una spatola o una frusta per evitare la formazione di grumi.
• Se l’impasto dovesse risultare troppo denso, aggiungiamo qualche goccia di latte per ammorbidirlo leggermente.
• Incorporiamo le gocce di cioccolato (o il cioccolato in scaglie), distribuendole in modo uniforme nell’impasto.
• Versiamo l’impasto in uno stampo da plumcake rivestito con carta da forno o unto leggermente.
• Cuociamo in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 35 minuti, facendo la prova stecchino per verificare la cottura.
• Una volta pronto, lasciamo raffreddare il plumcake prima di sformarlo e servirlo!

Consigli

• Puoi personalizzarlo aggiungendo frutta secca, sostituendo le gocce di cioccolato con mirtilli o cubetti di mela, oppure utilizzare uno yogurt vegetale per una versione senza lattosio. Il risultato sarà comunque un plumcake soffice, profumato e davvero irresistibile.