Pizzette di melanzane croccanti al forno

Preparazione

• Lavate le melanzane e tagliatele a fette spesse di circa 1 centimetro. In un piatto a parte, versate del pangrattato (circa 5-6 cucchiai) e in un altro piatto sbattete l’uovo con un po’ di sale.
• Ora immergete le singole fette di melanzana dapprima nell’uovo, poi nel pangrattato. Pigiate con le dita per farlo aderire bene su tutta la fetta di melanzana.
• Disponete le fette su una teglia da forno capiente, ricoperta con l’apposita carta. Un bel giro d’olio su tutte le fette ed infornate a 200° per 15-20 minuti,  girando di tanto in tanto le melanzane.
• Una volta cotte e croccanti toglietele dal forno e su ogni fetta aggiungete un cucchiaino di salsa di pomodoro e uno di Grana Padano grattugiato.
• Infornate di nuovo, questa volta solo con funzione grill, fino a quando il formaggio si sarà sciolto. Servitele calde!