La pizza Margherita è uno dei simboli della cucina italiana nel mondo. Creata per la prima volta nel 1889 a Napoli, deve il suo nome all’allora Regina d’Italia Margherita di Savoia, che fu ospite nella città partenopea insieme al marito Umberto I.
Il pizzaiolo Raffaele Esposito, del locale “Pizzeria Brandi”, decise di creare una pizza che rappresentasse i colori della bandiera italiana: il rosso del pomodoro, il bianco della mozzarella e il verde del basilico.
Da allora la pizza Margherita è diventata uno dei piatti più iconici della cucina italiana, simbolo della nostra tradizione gastronomica e dell’arte della pizza napoletana.
La versione originale è caratterizzata da una base sottile e dai bordi soffici e alti. La cottura ideale avviene nel forno a legna ad alta temperatura, solo così si ottiene la consistenza perfetta.
La salsa di pomodoro utilizzata sulla pizza è semplice ma gustosa, fatta con pomodori freschi e maturi.
La mozzarella utilizzata sulla pizza Margherita deve essere di alta qualità e fresca, preferibilmente fatta con latte di bufala.
Il basilico fresco utilizzato sulla pizza Margherita è l’ultimo ingrediente, ma è anche il più importante. Questa erba aromatica dona freschezza e un sapore speziato alla pizza. La sua fragranza completa il perfetto equilibrio di sapori che rendono la pizza Margherita così speciale.
In Italia è considerata una vera e propria istituzione gastronomica. Molte persone ritengono che la vera pizza Margherita possa essere preparata solo a Napoli, dove è nata.
Vediamo subito questa ricetta!
Pizza Margherita
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minutiLa pizza Margherita è uno dei simboli della cucina italiana nel mondo. Creata per la prima volta nel 1889 a Napoli, deve il suo nome all’allora Regina d’Italia Margherita di Savoia, che fu ospite nella città partenopea insieme al marito Umberto I.
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Ingredienti
1 palla di pasta per pizza (circa 250g)
200 g di pomodori pelati
100 g di mozzarella di bufala
1 pizzico di sale
olio extravergine d’oliva qb
basilico fresco qb
Preparazione
- Preriscaldate il forno a 220°C.
- Stendete la pasta per pizza su una teglia rotonda o rettangolare e bucherellate la superficie con una forchetta.
- Distribuite uniformemente i pomodori pelati sulla base, lasciando un bordo di circa 1 cm.
- Tagliate la mozzarella a pezzetti e distribuitela sulla pizza, poi aggiungete il sale e un filo di olio extravergine d’oliva.
- Infornate per circa 10-12 minuti, fino a quando la base sarà dorata e croccante.
- Sfornate la pizza e aggiungete alcune foglie di basilico fresco. Buon appetito!
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