La pizza margherita non è solo una delle pizze più famose al mondo, ma un vero e proprio simbolo della cucina e dell’identità italiana. Si tratta di un capolavoro di semplicità, a base di pomodoro, mozzarella e basilico, che incarna i colori della bandiera italiana.
Storia reale a Napoli
La storia della Margherita inizia a Napoli alla fine dell’Ottocento. Secondo la celebre leggenda, in visita alla città, la Regina Margherita di Savoia chiese al famoso pizzaiolo Raffaele Esposito una pizza con ingredienti semplici. Esposito rispose creando un piatto che omaggiava la bandiera italiana:
- Rosso: pomodoro
- Bianco: mozzarella
- Verde: basilico
- Il risultato fu la “Pizza Margherita”, in onore della Regina.
Ingredienti e varianti
La ricetta originale IBA prevede l’utilizzo di ingredienti di alta qualità, come pomodoro San Marzano, mozzarella di bufala campana e basilico fresco. È una pizza semplice ma al tempo stesso gustosa e saporita.
Per chi non ha un forno a legna, la Pizza margherita in teglia è una variante semplice e veloce, perfetta da preparare in casa.
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Pizza margherita in teglia: il simbolo tricolore dell’Italia
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minutiLa pizza margherita è una delle pizze più famose al mondo e rappresenta un vero e proprio simbolo della cucina italiana. Scopriamo come prepararla.
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Ingredienti
500 g di farina manitoba (oppure metà zero e metà manitoba)
380 ml di acqua
2 cucchiai di olio d’oliva
1/2 cubetto di lievito di birra
sale qb
400 g di salsa di pomodoro
150 g di mozzarella
foglie di basilico fresco
Preparazione
- Per preparare l’impasto della pizza, inizia sciogliendo il lievito di birra in poca acqua tiepida.
- In una ciotola, mescola la farina con il lievito sciolto, l’acqua, l’olio d’oliva e un pizzico di sale.
- Lavora l’impasto finché non diventa sodo ed elastico. Poi copri la ciotola con un canovaccio e lascia riposare l’impasto per circa 2 ore.
- Trascorso il tempo di riposo, stendi l’impasto della pizza sulla teglia grande del forno precedentemente unta con olio.
- Schiaccialo leggermente con le mani per adattarlo alla forma della teglia.
- Spalma la salsa di pomodoro sulla sfoglia di pizza e distribuisci la mozzarella a pezzetti sopra la salsa.
- Cuoci la pizza in forno preriscaldato a 220°C per circa 20-25 minuti, finché la mozzarella sarà ben sciolta e la base della pizza sarà ben dorata.
- Una volta cotta, sforna la pizza e guarnisci con qualche foglia di basilico fresco. Taglia a fette e servi calda. Buon appetito!