La pizza di formaggio veloce è una torta salata semplice da preparare, ispirata alla tradizione delle regioni del Centro Italia, in particolare Umbria e Marche.
Si gusta soprattutto a Pasqua, protagonista della classica colazione pasquale, servita insieme a salumi di qualità, uova sode e frittate. Ma è talmente buona che si può preparare in qualsiasi momento dell’anno, magari come antipasto o per accompagnare un bel tagliere di salumi.
Quest’anno per la colazione di Pasqua 2026 abbiamo perfezionato la ricetta per renderla ancora più soffice e veloce, ideale da accompagnare al salame umbro!
A differenza della versione tradizionale, che prevede il lievito di birra e qualche ora di lievitazione, questa variante è veloce e pratica: si utilizza il lievito istantaneo, quindi niente attese. L’impasto si prepara in pochi minuti e si cuoce subito in forno in un qualsiasi stampo per dolci o nella pentola fornetto, come nella nostra ricetta.
Il risultato? Una pizza alta, super soffice e davvero saporita, perfetta per l’antipasto di Pasqua o per un buffet primaverile.
La pizza di formaggio tradizionale – quella fatta con lievito di birra, strutto e tanta pazienza – è un pò diversa. Questa versione furba e veloce invece vi sorprenderà per bontà e consistenza.
Con il suo impasto ricco e profumato, questa pizza al formaggio sprint sparirà in un attimo… provare per credere!
Pizza di Formaggio veloce: la ricetta infallibile per la Pasqua 2026
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minutiLa pizza di formaggio ricetta veloce è una torta salata tipica delle regioni del centro Italia, Umbria e Marche in particolare.
Si prepara prevalentemente nel periodo pasquale per la tradizionale colazione di Pasqua.
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Ingredienti
- Attrezzatura: pentola fornetto o stampo a ciambella da 24-26 cm
4 uova
300 g di farina 00
1/2 bicchiere di olio di semi
1/2 bicchiere di latte
200 g di pecorino grattugiato
100 g di groviera a pezzetti
2 bustine di lievito istantaneo per pizze
Preparazione
- Con l’aiuto di una frusta elettrica, lavorate dapprima le uova con l’olio, aggiungendo man mano la farina, il latte, il pecorino grattugiato.
- Incorporate il lievito istantaneo e per ultimo i pezzetti di groviera. Amalgamateli all’impasto con una spatola.
- Ungete uno stampo rotondo da 24-26 cm con il buco centrale e cuocete la pizza in forno già caldo a 180° per 30-35 minuti.
- In questo caso abbiamo utilizzato la pentola fornetto, la pentola che usavano le nostre nonne, che cuoce direttamente sul fornello a gas.
- Ungete bene la pentola, inserite l’impasto, coprite con l’apposito coperchio e fate cuocere per circa 45 minuti con lo spargi fiamma in dotazione. Ricordate: i primi 3-4 minuti a fiamma alta poi mettete il fornello al minimo e fate cuocere lentamente.
- Se non avete questa speciale pentola cuocete la vostra pizza di formaggio in uno stampo a ciambella nel forno a 180° per circa 35-40 minuti.
- Lasciatela raffreddare nello stampo, poi affettatela e servitela!
Consigli
- Se per la cottura della pizza al formaggio utilizzate la pentola fornetto i tempi sono più lunghi. Ci vorranno circa 45-50 minuti. Invece con il forno basteranno 35-40 minuti.
