La Pizza capricciosa è una delle versioni più famose e apprezzate della pizza tradizionale italiana, diffusa ormai in tutto il mondo. Il suo fascino risiede nella ricchezza degli ingredienti che compongono un condimento saporito e abbondante.
Ingredienti classici e l’origine del nome
Tradizionalmente, la Capricciosa è condita con: mozzarella, pomodoro, prosciutto cotto, funghi e carciofi. Tuttavia, a seconda della zona, le varianti possono essere molteplici.
Il nome “Capricciosa” deriva proprio dalla sua natura: è nata come piatto creativo, dove si utilizzavano gli ingredienti disponibili in dispensa in modo originale, permettendo di sbizzarrirsi con la fantasia.
Storia e popolarità
Sebbene le origini non siano note con certezza, si ritiene che sia stata inventata intorno agli anni ’50 in Campania, forse a Castellammare di Stabia (provincia di Napoli).
Oggi la Capricciosa è un classico intramontabile, inserita abitualmente nei menù di tutte le pizzerie e amata sia in Italia che all’estero.
Per renderla ancora più sfiziosa, si può aggiungere qualche oliva verde a rondelle. Vediamo subito come prepararla.
Pizza capricciosa: ricetta italiana ricca e gustosa
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minutiLa pizza capricciosa è una delle versioni più famose e apprezzate della pizza tradizionale italiana, diffusa in tutto il mondo.
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Ingredienti
1 palla di pasta per pizza (circa 500 g)
200 g di pomodori pelati
200 g di mozzarella
100 g di prosciutto cotto
100 g di funghi champignon
100 g di carciofini sott’olio
qualche oliva verde denocciolata
origano qb
olio extravergine d’oliva qb
sale e pepe qb
Preparazione
- Preriscaldate il forno a 220°C e preparate una teglia per pizza circolare o quadrata, e ungetela ben bene.
- Stendete la pasta per pizza sulla teglia, spalmate uniformemente i pomodori pelati sulla superficie e aggiungete la mozzarella a pezzetti e il prosciutto cotto tagliato a strisce.
- Pulite i funghi e tagliateli a fettine sottili. Tritate finemente lo spicchio d’aglio e fatelo rosolare in padella con un filo di olio extravergine d’oliva.
- Aggiungete i funghi, salateli e fateli cuocere per alcuni minuti fino a quando saranno morbidi, poi unite i carciofini sott’olio tagliati a pezzetti e le olive tagliate a rondelle e fateli spadellare insieme per qualche minuto.
- Distribuite i funghi e i carciofi sulla pizza e condite con origano, sale e pepe.
- Infornate la pizza in forno già caldo per circa 15-20 minuti, fino a quando la base sarà dorata e croccante.
- Servite la pizza capricciosa calda, tagliata a fette. Buon appetito!
