Piadine sfogliate all'olio di oliva

Piadine sfogliate all’olio di oliva

Le Piadine sfogliate all’olio di oliva sono una ricetta facile e gustosa per preparare in casa delle ottime piadine.
Queste piadine sono friabili e morbide, sfogliate appunto perché viene spennellato dell’olio (nella ricetta originale ci andrebbe lo strutto) prima di stenderle.
Cosa che favorisce una leggera sfogliatura e l’impasto in questo modo risulta meno compatto e più piacevole al palato.

La ricetta non prevede il lievito ma solo un pizzico di bicarbonato. Al posto dello strutto usiamo l’olio extravergine di oliva.

Potete farcire le vostre piadine con gli ingredienti che più vi piacciono: dai salumi al salmone, allo stracchino e verdure grigliate.

Anche se non saranno mai come le originali romagnole (solo i romagnoli detengono il primato in fatto di piadine!), avrete un comunque un discreto risultato!

Vediamo subito la ricetta.

Piadine sfogliate all’olio di oliva

Ingredienti

  • 250 gr di farina
  • 25 ml di olio + quello per spennellare
  • 125 di acqua
  • 1 pizzico di sale
  • 1 gr di bicarbonato

Piadine sfogliate all'olio di oliva

Preparazione

  1. Impastate insieme tutti gli ingredienti. Potete aiutarvi con un’impastatrice oppure fate tutto a mano.

  2. Una volta che avrete ottenuto un panetto liscio e sodo fatelo riposare per una ventina di minuti, coperto con un panno di cotone.

  3. Poi prendete l’impasto e dividetelo in 4 parti formando delle palline da circa 80-100 g ognuna.

  4. Adesso stendete molto sottilmente ogni pallina di impasto e spennellatene la superficie con dell’olio. Oppure spalmatelo con le dita. Questa operazione favorirà la “sfogliatura”.

  5. Ora arrotolate la piadina come per fare un cannolo, poi rigiratelo come a formare delle piccole chiocciole.

  6. Lasciatele riposare circa 2 ore nel forno spento.

  7. Riprendete l’impasto e stendete ogni “chiocciolina” diciamo in modo sottile. Cercando di mantenere una forma tonda.

  8. Cuocete subito le vostre piadine su una piastra antiaderente, 4-5 minuti circa su entrambi i lati.

  9. Farcite le vostre piadine a piacere e gustate!

In alternativa alle piadine potete provare questa fantastica ricetta della Focaccia decorata, bella e buona!


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