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Petto di pollo alla griglia, ricetta light e veloce

Ecco tutti i segreti per preparare un ottimo petto di pollo alla griglia per garantire che la carne risulti succulenta e piena di sapore.

Ottenere un petto di pollo alla griglia morbido e succulento richiede attenzione a diversi dettagli durante il processo di preparazione e cottura.

Ecco alcuni segreti per garantire un risultato delizioso:

  1. Marinatura: Marinarlo prima della cottura può fare la differenza. Utilizza una marinata a base di olio d’oliva, succo di limone, aglio, erbe aromatiche come rosmarino o timo, sale e pepe. Lascia il petto di pollo in questa marinata per almeno 30 minuti (o anche più a lungo, se possibile) per consentire ai sapori di penetrare nella carne.
  2. Battitura uniforme: Assicurati che il petto di pollo abbia uno spessore uniforme. Se necessario, puoi appiattirlo leggermente con un batticarne per ottenere una cottura più uniforme.
  3. Tempo di cottura preciso: Cuoci il pollo a fuoco medio-alto sulla griglia preriscaldata. Evita di cuocere troppo a lungo, poiché questo può far perdere la succosità. Il petto di pollo è cotto quando raggiunge una temperatura interna di almeno 74°C. Usa un termometro per carne per verificare la cottura.
  4. Riposo post cottura: Dopo aver grigliato il petto di pollo, lascialo riposare per alcuni minuti coperto con stagnola. Questo permette ai succhi di redistribuirsi nella carne, mantenendola succulenta e morbida.
  5. Griglia pulita e unta: Prima di iniziare la cottura, assicurati che la griglia sia pulita e unta con un po’ di olio per evitare che il pollo si attacchi.
  6. Evita di schiacciare: Durante la cottura, evita di schiacciare il petto di pollo con la spatola, poiché questo può far fuoriuscire i succhi naturali e rendere la carne più secca.
  7. Sistema di cottura indiretta: Puoi utilizzare un metodo di cottura indiretta sulla griglia. In questo modo, il calore circonda il pollo senza bruciarlo direttamente sulla fiamma, contribuendo a una cottura più uniforme e conservando la succosità.

Scopri anche tutte le ricette che puoi realizzare con il petto di pollo. Ma ora passiamo alla ricetta!

Petto di pollo alla griglia

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Ricetta di Ricette al Volo Portata: SecondiCucina: ItalianaDifficoltà: Facile
Dosi per

6

persone
Tempo di preparazione

30

minuti
Tempo di cottura

10

minuti

Ecco tutti i segreti per preparare un ottimo petto di pollo alla griglia per garantire che la carne risulti succulenta e piena di sapore.

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Ingredienti

  • 800 g petto di pollo senza pelle e senza osso

  • olio extravergine d’oliva

  • 1 cucchiaino di aglio in polvere (oppure 1 spicchio fresco)

  • sale qb

  • pepe nero qb

  • erbe aromatiche fresche o secche (rosmarino, salvia, timo, maggiorana)

  • 1/2 limone spremuto

Preparazione

  • Assicurati che i petti di pollo siano puliti e asciutti. Se necessario, puoi tagliare eventuali parti grasse in eccesso.
  • Puoi marinare il pollo per almeno 30 minuti prima della cottura. Mescola olio d’oliva, sale, pepe nero, aglio in polvere e se desideri aggiungi un po’ di paprika. Aggiungi anche erbe aromatiche tritate come rosmarino o timo per un sapore extra. La marinatura aiuta a renderà il pollo più saporito e tenero.
  • Riscalda la griglia a fuoco medio-alto. Assicurati che le griglie siano pulite e unta leggermente con olio per evitare che il pollo si attacchi.
  • Posiziona i petti di pollo sulla griglia e cuocili per circa 6-7 minuti per lato, o fino a quando il pollo è completamente cotto. Durante la cottura, evita di schiacciare il pollo con la spatola, poiché questo può far perdere i succhi naturali.
  • Dopo la cottura, lascia il pollo riposare per alcuni minuti prima di tagliarlo. Questo permette ai succhi di redistribuirsi nella carne, mantenendola succosa.
  • Puoi servire il petto di pollo alla griglia con contorni freschi come insalata, oppure verdure grigliate o un contorno di patate. Questa semplice ricetta ti garantirà un petto di pollo delizioso e saporito, perfetto per un pasto leggero e salutare.

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