Pennette con sugo di pesce misto

Le pennette con il sugo di pesce misto sono un primo piatto molto gustoso e completo dal punto di vista nutrizionale.
La pasta con il pesce infatti combina le proteine buone del pesce con i carboidrati della pasta e rappresenta un piatto unico, facile e ben digeribile.

Il sugo di pesce misto si può preparare anche in anticipo così quando si torna tardi dal lavoro, basta cuocere la pasta, condirla con il sugo di pesce già preparato e ripassare sul fuoco 5 minuti a fuoco vivace: la cena è servita!

 

Pennette con sugo di pesce misto

Pennette con il sugo di pesce misto

Ingredienti

  • 400 g circa di misto di pesce per la pasta (in genere si trova già preparato al reparto del pesce fresco), se ne considera circa 100 g a persona
  • 5-6 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 1 spicchio d’aglio
  • una manciata di pomodorini ciliegia (o Piccadilly) maturi e saporiti
  • sale e peperoncino qb
  • un ciuffetto di prezzemolo tritato

 

Pennette con sugo di pesce misto

 

 

Preparazione

  1. In un’ampia padella fate scaldare l’olio con l’aglio, il peperoncino e del prezzemolo tritato. Quindi aggiungete i pomodorini tagliati a metà, un po’ di sale e fate cuocere con il coperchio per circa 10 minuti.
  2. Quando i pomodori saranno appassiti è il momento di aggiungere il misto di pesce.
  3. Mescolate molto delicatamente e  fate cuocere il tutto, per altri 10-15 minuti fino a quando vedrete che il pesce sarà cotto.
  4. Mescolate di tanto in tanto ed aggiustate di sale e peperoncino, a seconda dei vostri gusti.
  5. Nel frattempo lessate la pasta e una volta pronta scolatela al dente, tenendo da parte un po’ di acqua di cottura.
  6. Trasferite le pennette nella padella insieme al sugo, accendete il fornello e ripassate la pasta mescolandola con un cucchiaio, aggiungendo se occorre un goccio di acqua di cottura.
  7. Finite di cuocere la pasta e infine servite nei piatti distribuendo sopra un trito di prezzemolo fresco.

    Buon appetito!

Pennette con sugo di pesce misto