Le patate ripiene di carne e salsiccia sono un secondo piatto facile ed economico, sostanzioso e molto invitante. Sono molto semplici da preparare e, non vi sembrerà vero, ma metterete d’accordo tutta la famiglia.
Per realizzare questa ricetta potete utilizzare anche il forno a microonde per accorciare i tempi di cottura.
Ingredienti per 4 persone:
- 4 patate medie (consideratene una a testa o più se sono piccole)
- 300 g circa di carne macinata
- 1 salsiccia fresca
- 1 spicchio d’aglio (facoltativo)
- 4 fette di provola (o mozzarella)
- 1 cucchiaio di olio evo
- sale e pepe
- timo fresco
Preparazione
- Lavate le patate e mettetele a lessare con tutta la buccia nell’apposita pentola per microonde per circa 12-13 minuti a 750w. Verificate la cottura, attenzione a non farle cuocere troppo altrimenti si spappoleranno, ci servono intere!
- Una volta cotte, sbucciatele e fatele raffreddare bene.
- Nel frattempo in una padella scaldate l’olio con l’aglio e unite la carne macinata con la salsiccia sbriciolata.
Fate cuocere bene la carne schiacciandola di tanto in tanto con una forchetta, aggiungete un po’ di sale, un pizzico di pepe e qualche fogliolina di timo fresco (o altra spezia a vostro piacere). Rosolatela ben bene e una volta cotta tenetela da parte. - Quando le patate saranno fredde tagliatele a metà e con l’aiuto di un cucchiaino scavatele leggermente al centro per riempirle con la carne.
- Dopo aver riempito tutte le patate con il ripieno, posizionate su ogni metà una fettina di formaggio che può essere provola, galbanino, caciotta o mozzarella.
- Disponetele sul piatto Crisp del microonde e cuocete con la funzione Crisp per 9-10 minuti. Altrimenti cuocete in forno tradizionale a 190° per circa 20-30 minuti.
Si possono preparare anche in anticipo e riscaldarle all’ultimo momento, oppure lessate le patate e cuocete la carne e poi all’occorrenza assemblate il tutto!
