In questa ricetta vediamo come fare delle deliziose patate croccanti al forno, che siano morbide all’interno e croccanti fuori.
Le patate al forno siano esse a tocchetti grandi o più piccoli sono sempre il contorno giusto per accompagnare qualsiasi secondo sia di carne che di pesce. Tanto amate da grandi e piccini esse si abbinano a tutte le portate e riscuotono sempre un gran successo.
La cottura ideale è quella che le rende morbide dentro e croccanti fuori. Ottenere questo tipo di risultato è più facile di quanto si creda, anche se ognuno ha il suo metodo segreto per cuocere le patate, provate questo. E vedrete che il risultato sarà ottimo.
Ma qual’è il segreto per ottenere delle buone patate gustose e croccanti ma morbide all’interno?
Ebbene il segreto è sbollentarle per qualche minuto in acqua bollente prima di metterle in forno. Fatta questa operazione infatti, le patate si ammorbidiscono all’interno e in forno completeranno la doratura esterna!
Vediamo subito la ricetta.
Patate croccanti al forno
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minutiIn questa ricetta vediamo come fare delle deliziose patate croccanti al forno, morbide dentro e croccanti fuori.
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Ingredienti
1 kg di patate a pasta gialla
1 spicchio di aglio
1 rametto di rosmarino
sale
pepe
abbondante olio extravergine di oliva
Preparazione
- Per preparare delle deliziose patate al forno innanzitutto sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a cubetti medio piccoli di circa 3 cm.
- Portate a bollore una pentola con dell’acqua con una presa di sale. A bollore gettate le patate a cubetti, mettete il coperchio e fate riavviare il bollore. Quindi fatele cuocere per circa 7 minuti.
- Quindi scolatele e trasferitele in una ciotola di vetro. Conditele con gli aromi, l’aglio tagliato a metà e abbondante olio, il sale e il pepe e mescolatele bene con un cucchiaio o direttamente con le mani.
- Accendete il forno a 220° ventilato. Mentre il forno si riscalda trasferite le patate in una teglia antiaderente o in una pirofila da forno ben unte.
- Cercate di prendere un recipiente adeguato alla quantità di patate, per non metterle troppo ammassate, in modo da agevolare una cottura uniforme.
- Infornatele per circa 40 minuti, a metà cottura circa mescolatele delicatamente con un cucchiaio di legno.
- Proseguite la cottura fin quando non avranno formato la classica doratura esterna. Se occorre gli ultimi 10 minuti cuocetele con il grill.
